Bulgarasi – Bilute cu branza de vaci si bucatele de fructe

Ingrediente:

500 gr branza de vaci

2-3 linguri faina

2 oua mai mari

5 linguri zahar

6-7 linguri gris

260 gr piersici conservate

1 punguta fulgi de cocos

zahar vanilinat

Mod de preparare:

Amesteca 5 linguri de zahar cu ouale. Separat amesteca faina cu branza si cu grisul. Omogenizeaza. Taie piersicile in cubulete si lasa-le la scurs. Pune compozitia cu ou si zahar peste cea cu branza. Amesteca bine. Ia cate o lingura din compozitia cu branza si modeleaza intre palme. Pune in mijlocul fiecarei mingiute cate o bucatica de piersica. Pune biluetele in apa clocotinda. Lasa-le sa fiarba 5 minute. Cand sunt gata, se ridica la nivelul apei. Da bilutele prin fulgi de cocos. Serveste cu zahar vanilinat.

Citeste si reteta de caramele cu nuci pecan

Ingrediente:

zahar

240 ml smantana lichida pentru frisca

570 g zahar

60 ml apa

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

70 g unt taiat cubulete

1/2 lingura extract vanilie

450 g nuci pecan coapte si tocate

Mod de preparare:

Unge o tava de copt 20x20cm. Amesteca 380g zahar cu smantana intr-o oala si pune totul pe foc mediu amestecand din cand in cand, pana cand zaharul se dizolva. Lasa deoparte. Pune restul de zahar cu apa la fiert pe foc mediu si lasa sa fiarba pana cand siropul capata o culoare brun deschis.

Toarna imediat siropul in amestecul cu smantana si pune pe foc mediu amestecand constant pana cand caramelul se dizolva. Lasa sa firba in continuare aproximativ 12 minute pana cand un termometru indica 117C.

Ia oala de pe foc si incorporeaza imediat bicarbonatul si untul. Lasa amestecul sa se raceasca timp de 20 minute, apoi adauga extractul de vanilie si amesteca folosind o lingura de lemn 4-5 minute, pana cand lichidul se ingroasa si isi pierde luciul. Adauga nucile si rastorna totul in tava pregatita. Cu degetele umezite intinde bine caramelul in tava, in strat uniform.

Lasa sa se raceasca si taie in 30 de bucati.

Citeste si: Cozonac pufos

Ingrediente:

1 kg de faina

2 oua

100 gr unt

coaja de la o lamaie

200 gr de zahar

o esenta de vanilie

un varf de cutit de scortisoara

o lingura de sare

500 ml de lapte

40 gr drojdie proaspata

nuca

cacao, rahat, stafide

Mod de preparare:

Se bat ouale intregi, in care se adauga sarea si zaharul pana compozitia devine ca o crema. Se amesteca treptat laptele cald cu crema obtinuta. Se pun restul ingredientelor, apoi se framanta bine si se lasa la dospit. Drojdia se freaca de la inceput cu putin zahar, lapte caldut si putina faina. Este important ca faina sa fie cernuta inainte.

Cuptorul trebuie preincalzit, iar tavile de cozonac se ung cu ulei sau cu unt in funtie de preferinte. Aluatul se intinde pe masa unsa cu putin ulei. Se cantareste si se imparte in trei parti egale. Dupa ce au fost pusi in tava, cozonacii se mai lasa la crescut inca aproximativ 15 minute, apoi se ung cu ou batut.

Umplutura se poate face in functie de preferinta: Nuca rasa se amesteca cu 1-2 linguri de cacao si albusuri batute spuma, cu zahar. De asemenea se impart in trei parti egale. Un alt mod de umplutura se poate pune pur si simplu peste foaia intinsa 2-3 linguri de zahar peste cacao si un pumn de stafide.

Cozonacii se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade si se verifica periodic, pentru a se coace bine.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.