Briose de ciocolata umplute cu crema de vanilie

Ocaziile deosebite sau momentele in care vrei sa le faci o supriza celor dragi sunt ideale pentru a incerca reteta delicioaselor briose de ciocolata umplute cu crema, desert inedit, care te va cuceri de la prima degustare.

Ingrediente:

Pentru blat:

125 g faina

½ lingurita bicarbonat de sodiu

¼ lingurita sare

120 ml apa fiarta

60 g pudra de cacao

330 g fulgi de ciocolata

100 g zahar

65 g zahar brun

100 ml ulei

2 oua

1 lingurita esenta de vanilie

115 g smantana

Pentru crema:

3 linguri apa

1 lingurita gelatina

4 linguri unt

1 praf de sare

1 lingurita esenta de vanilie

200 g frisca

Pentru glazura:

½ lingura unt

80 g smantana pentru frisca

120 g ciocolata

Mod de preparare:

Preincalzesti cuptorul la 162 °C. Presari putina faina intr-o tava de briose. Amesteci restul de fainia, bicarbonatul de sodiu si sarea. Separat, combini apa, pudra de cacao si fulgii de ciocolata, pana ce obtii o compozitie omogena. Adaugi zaharul, uleiul si esenta de vanilie. Incorporezi faina, alternand cu smantana. Imparti aluatul in tava, uniform, pentru fiecare forma. Dai la cuptor 18-22 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasi la racit.

Pentru crema, amesteci apa cu gelatina si o lasi sa se inmoaie, aproximativ 5 minute, apoi dai la microunde 30 de secunde, pana ce se formeaza o pasta. Lasi la racit 5 minute, apoi incorporezi frisca. Dai la rece 30 de minute. Pastrezi o cantitate mica pentru ornat.

Pentru glazura, dai la microunde smantana impreuna cu untul, 30 de secunde. Incorporezi ciocolata pana cand obtii o compozitie omogena. Lasi la racit 10 minute.

Tai centrul fiecarei briose, pentru a crea un mic buzunar pe care il umpli cu crema. Torni deasupra glazura. Decorezi cu crema pastrata.

Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

125 g zahar

4 linguri apa

50 gr nuca de cocos

100 g faina

1/2 plic praf de copt

1 varf cutit sare

Pentru crema:

500 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

125 gr ciocolata alba

1 varf lingurita sare

5-6 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.

Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.

Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.

Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.

Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.

Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.

Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.