Baclavale turcesti reteta

Ingrediente:

2 pachete foi de placinta

100 g migdale

250 g unt

30 g cacao

300 g fructe deshidratate

200 g alune prajite nesarate

200 g miez de nuca

200 g ciocolata neagra

o lamaie

250 ml miere

5 g scortisoara

250 ml apa

Mod de preparare:

Miezul de nuca, alunele si migdalele se toaca marunt sau se macina si se pun intr-un bol. Se adauga ciocolata topita la bain-marie, fructele deshi­dra­tate tocate marunt si se ames­teca. Foile de placinta se ung cu unt topit, se suprapun cate patru si se asaza intr-o tava.

Se pune o parte din amestec, se niveleaza, se asaza alte patru foi, din nou amestec si inca patru foi. Se pun restul de amestec, foile ramase si se taie in patrate. Se stropesc cu untul ramas, se introduce tava in cuptorul incins si se coc la foc mediu 30 de minute. Intr-o oala se fierbe apa, se adauga sucul de lamaie si mierea, cacaua si scortisoara. Se amesteca, se toarna peste baclava si se lasa sa se raceasca.

Citeste si: Reteta tort Peles

Ingrediente:

Pentru blat:

350 ml lapte 2% grasimi

100 gr unt taiat cubulete

3 oua

cca 230 gr ciocolata semi-dulce, taiata cubulete

2 lingurite extract de vanilie

cca 450 gr zahar

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita sare

cca 450 gr faina

Pentru umplutura:

6 linguri unt, taiat cubulete

cca 110 gr ciocolata usor amaruie, taiata cubulete

cca 100 gr smantana

cca 350 gr zahar

Pentru crema ganache:

cca 280 gr ciocolata taiata cubulete

cca 85 gr smantana

Mod de preparare:

1. Pune pe foc mic laptele, untul si ciocolata. Amesteca in mod constant. Dupa ce s-au topit complet, indeparteaza de foc. Lasa vasul deoparte in jur de 10 minute.

2. Incinge cuptorul la 160 de grade Celsius.

3. Mixeaza ouale si extractul de vanilie. Adauga mixul cu ciocolata. Continua sa amesteci pana cand obtii o compozitie pufoasa.

4. Amesteca faina cu zaharul, bicarbonatul de sodiu si sarea. Treptat, adauga mixul cu ciocolata si continua sa amestecu. Aluatul obtinut va fi subtire.

5. Pune aluatul intr-o tava unsa cu ulei in prealabil si in care ai presarat niste faina.

6. Baga in cuptor pentru 25-30 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

7. Inainte de a scoate blatul din tava, lasa-l sa se raceasca in ea vreo 10 minute.

Umplutura:

Topeste la foc mic untul si ciocolata. Adauga zaharul si amesteca pana cand obtii o crema pufoasa.

Crema ganache:

1. Pune smantana intr-un vas, la foc mic. Cand incepe sa fiarba, toarn-o peste ciocolata. Omogenizeaza, apoi pune iar pe foc si amesteca. E gata cand ajunge la consistenta dorita.

Asamblare:

Taie pe orizontala, in doua, blatul. Intinde jumatate din umplutura pe o foaie de blat, apoi jumatate din crema. Acopera cu al doilea blat si repeta straturile.

Pentru decor poti folosi ciocolata razuita. Bineinteles, puteti strecura in tort si bucatele de fructe, iar pentru decor puteti alege ciocolata alba.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.