Daca iti place gustul puternic al ciocolatei, atunci urmatorul deliciu ti se va potrivi… manusa. Esentele tari de rom si de portocala intregesc tabloul, pentru un desert perfect!
Ingrediente:
Pentru blat:
250 g unt
8 oua
120 g zahar
120 g faina
30 g cacao
1 praf de copt
1 varf cutit sare
Pentru crema:
200 g margarina
500 ml frisca
500 g ciocolata
neagra menaj
3 linguri esenta de rom
Pentru sirop:
300 ml apa
150 g zahar
70 ml zeama de portocala
1 lingurita coaja de portocala
Pentru glazura:
350 g ciocolata menaj
3 linguri de ulei
Pentru decor:
12 bomboane ciocolata cu rom
150 g arahide zdrobite
Mod de preparare:
Pentru blat, separi albusurile de galbenusuri si le bati spuma tare cu un praf de sare. Adaugi zaharul si bati in continuare pana devine o crema mai tare. Bati si galbenusurile, pe care le incorporezi apoi in albusuri. Adaugi untul topit si racit.
Amesteci faina cu praful de copt si adaugi peste compozitia de oua. Apoi, adaugi si cate o lingurita de cacao. Amesteci pana se omogenizeaza. Torni amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introduci in cuptor 40 de minute. Cand este gata, il scoti din tava si-l lasi sa se raceasca. Pentru sirop, pui la fiert apa cu zaharul. Dupa ce da in clocot, lasi la racit. Adaugi zeama de portocala si coaja, apoi strecori siropul.
Pentru crema, pui la foc frisca nebatuta, iar dupa cateva minute adaugi ciocolata neagra rupta in patratele si amesteci cu un tel pana se topeste. Adaugi margarina taiata bucati si esenta de rom, amestecand in continuare.
Dupa 2-3 minute iei craticioara de pe foc si amesteci pana omogenizezi crema. O pui in frigider 3 ore, ca sa se intareasca, apoi o ba?i cu mixerul. Tai blatul in 3 felii pe orizontala, le insiropezi si apoi le ungi cu crema (pastreaza 4 linguri de crema pentru ornat).
Pentru glazura, topesti ciocolata menaj intr-un vas pe baie de aburi, adaugi uleiul si amesteci. Cand este gata, o dai deoparte si o lasi 2-3 minute sa se raceasca. Imbraci tortul cu ciocolata topita. Presari arahidele zdrobite de jur imprejurul tortului, pui din crema pastrata intr-un sprit si il ornezi. Asezi bomboanele peste moturile de ciocolata, apoi ornezi din nou cu spritul si asezi bombonelele argintii. Dai la rece 2-3 ore.
Citeste si: “Cuburi de lapte” – Rapida si fara coacere
Ingrediente:
1 litru lapte
1 pachet foi de pandispan de cacao
150 gr ciocolata alba
100 gr amidon (sau faina)
4 linguri de zahar
250 gr unt
150 gr zahar
Pentru glazura:
200 gr ciocolata cu lapte
5 linguri cu lapte
3 linguri cu zahar
150 gr unt
Mod de preparare:
Amidonul (sau faina) se amesteca cu 4 linguri de zahar si se adauga o cana de lapte, treptat, ca sa nu faca cocoloase. Restul de lapte se pune la fiert, se pune ciocolata alba rupta in bucati si se lasa la fiert. Cand incepe sa fiarba se da focul mic si se adauga amidonul dizolvat in lapte. Se tine pe foc amestecand continuu ca sa nu se prinda de oala. O sa fie destul de ingrosata atunci cand dati cu lingura pe fundul oalei si se vede.
Se lasa racit la temperatura camerei dupa care se pregateste crema de unt. Acesta se mixeaza bine cu zaharul pana devine o crema. Ulterior se adauga in crema de lapte, mixand pana se omogenizeaza bine.
Pentru glazura se pun toate ingredientele (ciocolata rupta bucati, laptele, zaharul si untul) intr-un vas pe baie de aburi. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa se topeasca. Amestecati pana devine crema si apoi lasati sa se raceasca.
Cand s-a racit mixati bine ciocolata si trecem la asamblarea prajiturii.
O foaie de pandispan, crema de lapte, glazura de ciocolata si tot asa de 4 ori… la sfarsit se termina cu voie buna si cu-o pofta de-o prajitura absolut delicioasa.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.