Azi vă prezentăm rețeta de tort Raffaello, care poate fi preparată în nenumărate moduri, dar aceasta e preferata mea. Pentru măsurarea ingredientelor am folosit o cană de 250 ml.
Ingrediente pentru blat:
– 2 ouă
– 1 cană zahăr
– 200 g brânză de vaci
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– ½ linguriță sare
– 2 căni făină
– Fulgi de nucă de cocos (pentru ornat)
Ingrediente pentru cremă:
– 3 gălbenușuri de ou
– 1 cană zahăr
– 3 linguri făină
– 500 ml lapte
– Esență de vanilie
– 200 g unt
Mod de preparare
Batem ouăle împreună cu zahărul, apoi adăugăm brânza de vaci, bicarbonatul de sodiu, sarea și o cană cu făină. Amestecăm totul cu mixerul sau cu telul. Adăugăm încă o cană cu făină și amestecăm în continuare. După asta punem aluatul la frigider pentru 60 de minute.
Între timp pregătim crema. Frecăm gălbenușurile împreună cu zahărul, apoi adăugăm făina și laptele. Amestecăm cu telul sau cu mixerul, apoi fierbem crema la foc mic, amestecând în continuu. Când începe să fiarbă, o luăm de pe foc și aromatizăm cu esență de vanilie, apoi o lăsăm să se răcească. Frecăm bine untul până devine spumoasă și apoi o amestecăm cu crema.
Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în 6 părți egale. Întindem 6 foi, pe care le coacem în cuptorul preîncălzit, timp de câteva minute, pe spatele unei tăvi unse cu unt. Le lăsăm în cuptor până prind un pic de culoare. Foile de tort le ungem cu crema, le punem una peste alta și presărăm cu fulgii de nucă de cocos. Lăsăm câteva ore să se odihnească, apoi putem servi. Dacă doriți, puteți orna pe deasupra chiar și cu fulgi de ciocolată. Poftă bună!
Citeste si: Prajitura Ferrero Rocher – Fara coacere
Ingrediente:
4 linguri cacao pudra
170 gr ciocolata neagra
8 bomboane Ferrero Rocher
1/2 lingurita extract vanilie
cca 250 gr fulgi de porumb zdrobiti
cca 70 gr unt nesarat topit
cca 200 gr alune
500 gr crema de branza
30 gr zahar
280 gr + 4 linguri smantana (cu 25% grasime)
Mod de preparare:
Amesteca fulgii de porumb cu untul topit si cu cacaoa pudra. Pune apoi fulgii pe fundul unei tavi cu inel detasabil si baga in frigider pentru 20 de minute. Prajeste alunele intr-o tava, in aragaz. Mixeaza apoi alunele intr-un blender, ca sa obtii o pasta. Amesteca pasta cu jumatate de smantana, cu crema, zaharul si extractul de vanilie. Omogenizeaza. Toarna compozitia in tava si baga in frigider pana cand se intareste. Topeste ciocolata si amestec-o cu restul de smantana.
Scoate blatul din frigider si acopera-l cu aceasta crema. Decoreaza cu bombonelele Ferrero Rocher, apoi baga iar in frigider (de data aceasta pentru numai 30 de minute). De asemena, poti decora si cu cacao.
Citeste si reteta de lapte de pasare
Laptele de pasare este un desert usor de preparat ce poate fi apreciat de intreaga familie. Acesta este perfect in zilele mohorate si reci de weekend. Invata si tu cum sa prepari desertul copilariei.
Ingrediente:
350 ml lapte
3 oua
1 baton de vanilie
120 g zahar pudra
coaja rasa de la o portocala sau o lamaie
un praf de sare
Mod de preparare:
Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol pentru mixer adauga albusurile si un praf de sare. Bate-le spuma tare, apoi incorporeaza pe rand, trei linguri de zahar, mixand foarte bine dupa fiecare lingura. Pune laptele la fiert alaturi de batonul de vanilie, intr-o oala incapatoare.
In timp de laptele fierbe, intr-un bol, adauga galbenusurile si mixeaza-le cu restul de zahar si cu un praf de sare pana obtii o compozitie spumoasa, albicioasa. Cand laptele incepe sa fiarba, da focul la minim si, cu ajutorul unei linguri ia adauga spuma de albus in acesta. Lasa albusul sa fiarba pana este bine facut, apoi, cu ajutorul unei strecuratoare, scoate cuiburile intr-un castron. Repeta pana cand termini tot albusul.
Cand ai terminat de fiert cuiburile, lasa laptele sa se raceasca usor apoi adauga-l treptat peste galbenusuri. Amesteca bine si pune totul la fier, la foc mic, pana incepe sa se ingroase usor. In tot acest timp amesteca bine cu ajutorul unui tel. Stinge focul si aduga coaja de portocala sau lamaie. Amesteca bine si lasa laptele de pasare sa se raceasca pana cand nu mai este fierbinte, apoi adauga-l peste cuiburile de albus.
Serveste laptele de pasare cald sau rece, dupa preferinte. Daca esti la dieta sau ti se pare ca reteta are foarte mult zahar poti scadea din cantitatea acestuia. In momentul servirii poti presara putina scortisoara pe deasupra.
Surse: bidista.com
culinar.bzi.ro