Reţetă de prăjitură cu ciocolată: Ingredientele necesare:
Pentru blat:
– 6 ouă;
– 200 de grame de zahăr;
– 40 de mililitri de apă;
– 40 de mililitri de ulei;
– 3 linguri de cacao;
– 200 de grame de făină;
– un plic de praf de copt.
Pentru cremă:
– 400 de grame de ciocolată albă;
– 400 de mililitri de frişcă;
– 5 grame de gelatină;
– un plic de glazură din comerţ.
Cum se prepară
1. Separă albuşurile de gălbenuşuri.
2. Amestecă gălbenuşurile cu ulei până se obţine o maioneză subţire. Bate apoi albuşurile împreună cu zahărul până se face spumă, iar la final adaugă apă.
3. Amestecă făina cu cacaoa şi praful de copt, iar apoi adaugă treptat gălbenuşurile. Pune compoziţia într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Lasă blatul să se coacă aproximativ 30 de minute.
Cum se face crema?
1. Pentru cremă, trebuie să foloseşti ingredientele enumerate mai sus. Pune frişcă lichidă într-o cratiţă pe baie de aburi şi când este gata adaugă ciocolată ruptă în bucăţi mici. Amestecă până ciocolată se topeşte şi crema se omogenizează.
2. Pune cratiţa pe aragaz, la foc mediu şi lasă crema la fiert aproximativ 5 minute. Da deoparte să se răcorească, iar apoi dizolvă gelatina în apă călduţă. Atenţie! Nu lăsa gelatina la fiert pentru că se va înmuia prea tare.
3. Crema se lasă în frigider câteva ore, iar apoi se bate cu mixerul până devine consistentă.
4. Taie blatul în două şi însiropează-l cu sirop de zahăr ars. Topeşte 250 de grame de zahăr ars într-o crăticioară, cu două linguri de apă. Când devine caramelizat, stinge zahărul ars cu 500 de mililitri de apă. Poţi adaugă şi puţină esenţă de rom, dacă îţi place.
Praful de glazură din plic se prepară după instrucţiunile trecute pe ambalaj. În general se face foarte uşor.
Citeste si: Tort “Fulgi de nea” – Desert fara coacere
Ingrediente:
Pentru blat:
cca 150 gr faina alba
cca 75 gr cacao pudra
cca 150 gr zahar
3/4 lingurita praf de copt
3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
1 ou mare
50 ml lapte
3 linguri ulei
1/2 lingurita extract de vanilie
50 ml apa
Pentru mousse cu ciocolata cu lapte:
225 gr smantana pentru frisca
135 gr ciocolata cu lapte
3 labusuri
75 ml lapte
6 gr gelatina
1 lingura si jumatate de apa
Pentru mousse cu ciocolata alba:
225 gr smantana pentru frisca
135 gr ciocolata alba
3 albusuri
75 ml lapte
6 gr gelatina
1 lingura jumatate apa
Alte ingrediente:
cacao pudra
Mod de preparare:
Blat:
Amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu, cacaoa, sarea si praful de copt. Adauga laptele, vanilia, oul, uleiul si apa. Mixeaza la viteza mica, pana cand se omogenizeaza. Tapeteaza o tava cu inel detasabil cu hartie pergament si toarna compozitia in ea.
Baga tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru vreo 20-30 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasa blatul sa se raceasca pe un gratar (evident, indeparteaza hartia pergament).
Mousse cu ciocolata cu lapte:
Pune gelatina la hidratat in apa rece. Mixeaza albusurile. In alt bol mixeaza smantana, pana obtii frisca. Pune laptele intr-un ibric, la foc mic. Inainte sa inceapa sa fiarba, ia de pe foc si toarna in el gelatina. Dupa ce gelatina s-a dizolvat, incorporeaza ciocolata cu lapte (rupta in bucatele). Bate cu telul pana cand se topeste complet. Adauga totul peste frisca. Omogenizeaza. Pune apoi albusurile spuma. Toarna mousse-ul peste blat si baga in frigider pentru 2 ore.
Mousse cu ciocolata alba:
Urmeaza aceiasi pasi ca la mousse-ul cu ciocolata cu lapte. Trebuie doar sa inlocuiesti o ciocolata cu alta. La final acopera cu mousse-ul cu ciocolata alba. Baga in frigider pentru 3 ore.
Decor:
Decupeaza fulgi de nea din bucati de carton. Pune-i pe ciocolata, iar de jur imprejur presara cacao din abundenta. Indeparteaza fulgii.
Surse: sanatatea.ro
culinar.bzi.ro