Prajitura cu foi este o reteta pentru incepatoare. Se face rapid si este absolut delicioasa.
Ingrediente:
500 g faina
200 g margarina
200 g zahar pudra
200 ml smantana
2 oua
un plic praf de copt
o lingura miere
Pentru umplutura:
un litru lapte
5 linguri faina
5 linguri cacao
o lingurita esenta rom
200 g zahar
50 g ciocolata neagra
180 g unt
Mod de preparare:
Se pune faina pe masa de lucru, praful de copt si zaharul. Se toarna si mierea si amesteca bine.
In acest amestec se pune margarina taiata bucati si se rasfira cu degetele amestecand-o astfel usor cu faina.
Se pun ouale si smantana si se amesteca bine pentru a obtine un aluat legat din care se modeleaza un sul care se imparte in 5 parti.
Fiecare parte se intinde cu sucitorul intre doua foi de hartie de copt si li se da fie forma de foaie rotunda, fie patrata, in functie de tava de copt. Se coc separat, pe fundul tavii timp de 8 minute si apoi se lasa sa se raceasca in totalitate.
Pentru crema, se fierbe laptele cu zahar si apoi o parte a laptelui se amesteca bine cu cacaua si faina. Acest amestec se toarna peste restul laptelui, se adauga si ciocolata si se pune pe foc, amestecand pana ce devine o crema groasa. Se trage de pe foc si se pun untul si romul, se amesteca si se lasa la racit.
Odata crema racita, se poate intinde intre foi. Se lasa prajitura de pe o zi pe alta si apoi se taie si se aduce la masa.
Se pastreaza la rece, timp de 12 ore.
Citeste si: Prajitura “Minunea” cu crema de zahar ars si pandispan de ciocolata
Prajitura aceasta este ca un “curcubeu pe cerul gurii”, atat de buna este!
Trebuie sa o incerci macar o data.
Ingrediente:
Pentru crema de zahar ars
800 ml lapte proaspat nedegresat
5 oua mari sau 6 medii (in jur de 350 g cantarite cu coaja)
180 g zahar alb
1 lingurita extract de vanilie, rom sau brandy (dupa preferinta)
coaja razuita de la o jumatate de portocala (preferabil netratata)
4 linguri de zahar pentru a carameliza forma
Pentru pandispanul de ciocolata
1 ou mare
100 ml lapte
100 g zahar
100 ml ulei (eu am folosit de floarea-soarelui)
100 g de faina alba
1 lingurita de praf de copt
3 linguri cu varf de cacao amara (30 g)
Avem nevoie de o forma de copt ce poate fi pusa si pe ochiul aragazului si in cuptor.
Cum se prepara prajitura
Incalzim cuptorul la 180°C. Pregatim o tava pentru coacerea la bain-marie la cuptor: luam o tava mai mare decat forma pentru prajitura si punem in ea doua degete (2 cm) de apa fierbinte.
Pentru a prepara crema de zahar ars, varsam cele 4 linguri de zahar in forma si punem pe aragaz pentru a se forma caramelul. Cand zaharul se topeste rotim forma pentru a distribui caramelul in mod uniform.
Punem ouale si zaharul intr-un vas incapator, batem bine cu mixerul pana cand compozitia se umfla si se deschide la culoare (8-10 minute). Adaugam esenta de vanilie, jumatate de coaja de portocala rasa si laptele. Amestecam pentru omogenizare. Compozitia pentru zahar ars e gata.
Separat preparam pandispanul de ciocolata. Batem bine oul cu zaharul. Adaugam laptele, uleiul, cealalta jumatate de coaja de portocala rasa, pudra de cacao cernuta prin sita, faina si praful de copt amestecate si strecurate prin sita. Amestecam bine (cu o spatula sau o lingura de lemn) pana se omogenizeaza compozitia. E gata si compozitia pentru pandispanul de ciocolata.
Varsam in forma compozitia pentru zahar ars. Varsam in mijlocul aceleiasi forme si compozitia pentru pandispan. Probabil o sa vezi cum dispare la fund si o sa ai senzatia ca s-a imprastiat peste tot si ai ratat prajitura. Nu te speria, in timpul coacerii cele doua compozitii se separa singure in doua straturi diferite.
Punem forma in tava deja pregatita cu 2 cm de apa fierbinte, dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 50 de minute. Cand e gata o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca complet, apoi o punem intr-un vas cu apa rece pe fund. O dam la frigider pentru o noapte. A doua zi o rasturnam pe platou si, in sfarsit, o putem savura.
Vei observa ca prajitura pluteste intr-un sos de caramel (format in timpul coacerii), sos delicios care insiropeaza blatul. Prajitura se scoate din forma cu usurinta, trebuie doar sa indepartezi cu o scobitoare marginile crustei. Daca mai ramane ceva din ea, prajitura se poate pastra 2-3 zile la frigider.
Sursa: kfetele.ro