Ingrediente:
Pentru blat:
7 oua
2 linguri ulei de floarea-soarelui
2 lingurite praf de copt
2 linguri cacao
putin zahar pudra
cateva linguri de faina pentru prajituri
Pentru crema cu budinca:
500 ml lapte 1.5% grasimi
10 gr zahar vanilinat
40 gr praf de budinca cu aroma de vanilie
Alte ingrediente:
250 gr unt
100 gr zahar pudra
250 ml smantana pentru frisca
250 gr mascarpone
10 gr zahar vanilinat
1 plic zahar pudra
Mod de preparare:
Blat:
1. Mixeaza galbenusurile cu zaharul granulat si cu uleiul, faina, praful de copt. Omogenizeaza, apoi imparte aluatul in doua.
2. Amesteca o parte din aluat cu cacaua.
3. Unge cu putin unt o tava de copt si pune putin aluat alb, apoi aluat cu cacao si tot asa pana la final, ca sa creezi un model colorat.
4. Baga tava in cuptorul incins la 180-200 de grade, pentru 10 minute. Scoate-o apoi si las-o la racit pe un gratar.
Crema de budinca:
5. Amesteca praful de budinca cu cateva linguri de lapte.
6. Restul de lapte pune-l la fiert.
7. Cand s-a infierbantat foarte bine, adauga praful de budinca si amesteca in
mod constant, pana se intareste. Ia atunci de pe foc.
8. Pune untul si zaharul pudra in budinca racita. Omogenizeaza.
9. Intinde crema peste prajitura din tava.
10. Mixeaza smantana pentru frisca.
11. Separat mixeaza mascarponele cu zaharul.
12. Incorporeaza frisca peste mascarpone.
13. Decoreaza cu cate o lingurita de pasta facuta cu mascarpone.
Citeste si: Prajitura “Minunea” cu crema de zahar ars si pandispan de ciocolata
Prajitura aceasta este ca un “curcubeu pe cerul gurii”, atat de buna este!
Trebuie sa o incerci macar o data.
Ingrediente:
Pentru crema de zahar ars
800 ml lapte proaspat nedegresat
5 oua mari sau 6 medii (in jur de 350 g cantarite cu coaja)
180 g zahar alb
1 lingurita extract de vanilie, rom sau brandy (dupa preferinta)
coaja razuita de la o jumatate de portocala (preferabil netratata)
4 linguri de zahar pentru a carameliza forma
Pentru pandispanul de ciocolata
1 ou mare
100 ml lapte
100 g zahar
100 ml ulei (eu am folosit de floarea-soarelui)
100 g de faina alba
1 lingurita de praf de copt
3 linguri cu varf de cacao amara (30 g)
Avem nevoie de o forma de copt ce poate fi pusa si pe ochiul aragazului si in cuptor.
Cum se prepara prajitura
Incalzim cuptorul la 180°C. Pregatim o tava pentru coacerea la bain-marie la cuptor: luam o tava mai mare decat forma pentru prajitura si punem in ea doua degete (2 cm) de apa fierbinte.
Pentru a prepara crema de zahar ars, varsam cele 4 linguri de zahar in forma si punem pe aragaz pentru a se forma caramelul. Cand zaharul se topeste rotim forma pentru a distribui caramelul in mod uniform.
Punem ouale si zaharul intr-un vas incapator, batem bine cu mixerul pana cand compozitia se umfla si se deschide la culoare (8-10 minute). Adaugam esenta de vanilie, jumatate de coaja de portocala rasa si laptele. Amestecam pentru omogenizare. Compozitia pentru zahar ars e gata.
Separat preparam pandispanul de ciocolata. Batem bine oul cu zaharul. Adaugam laptele, uleiul, cealalta jumatate de coaja de portocala rasa, pudra de cacao cernuta prin sita, faina si praful de copt amestecate si strecurate prin sita. Amestecam bine (cu o spatula sau o lingura de lemn) pana se omogenizeaza compozitia. E gata si compozitia pentru pandispanul de ciocolata.
Varsam in forma compozitia pentru zahar ars. Varsam in mijlocul aceleiasi forme si compozitia pentru pandispan. Probabil o sa vezi cum dispare la fund si o sa ai senzatia ca s-a imprastiat peste tot si ai ratat prajitura. Nu te speria, in timpul coacerii cele doua compozitii se separa singure in doua straturi diferite.
Punem forma in tava deja pregatita cu 2 cm de apa fierbinte, dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 50 de minute. Cand e gata o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca complet, apoi o punem intr-un vas cu apa rece pe fund. O dam la frigider pentru o noapte. A doua zi o rasturnam pe platou si, in sfarsit, o putem savura.
Vei observa ca prajitura pluteste intr-un sos de caramel (format in timpul coacerii), sos delicios care insiropeaza blatul. Prajitura se scoate din forma cu usurinta, trebuie doar sa indepartezi cu o scobitoare marginile crustei. Daca mai ramane ceva din ea, prajitura se poate pastra 2-3 zile la frigider.
Sursa: kfetele.ro