Ingrediente de rețetă de prăjitură Bordeaux:
● 7 ouă
● 7 linguri zahăr
● 7 linguri făină
● un praf sare
● un kg prune
● 300 ml vin roşu
● 100 g zahăr
● 400 g brânză dulce de vaci
● 50 g zahăr pudră vanilat
● scorţişoară
● 500 ml frişcă
● ciocolată rasă
1. Se pregăteşte blatul de pandişpan astfel: se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile spumă cu cele 7 linguri cu zahăr şi praful de sare, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul şi apoi, amestecând uşor, se încorporează cele 7 linguri cu făină.
2. Compoziţia de pandişpan se toarnă într-o tavă de dimensiunile 25/35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Tava se pune în cuptorul bine încins şi se coace timp de 25-30 de minute. Se lasă prăjitura să se răcească în cuptor.
3. Prunele se spală, se taie în două şi se îndepărtează sâmburii. Se pun la fiert vinul roşu cu 100 g zahăr, se adaugă prunele şi o linguriţă de scorţişoară. Se fierb fructele la foc mic, 5-7 minute considerate din
momentul începerii procesului de fierbere, după care se scurg şi se lasă la răcit.
4. Se bate frişca cu ajutorul mixerului şi, separat, se amestecă brânza dulce cu zahărul pudră.
5. Blatul de pandişpan se scoate din tavă, se aşază pe un platou şi se însiropează cu siropul de vin roşu rămas de la fierberea prunelor.
6. Se acoperă blatul cu un strat de prune, iar peste ele se aşază brânza dulce, într-un strat uniform. Peste brânză se pune apoi frişcă, se nivelează, se ornează cu ciocolată rasă şi se dă la rece.
Citeste si: Cozonac tradițional
Ingrediente:
1 kg făină
300 g zahăr
2 lingurițe sare
8 gălbenușuri
200 ml ulei
125 g unt
50 g drojdie proaspătă
500 ml lapte
esență de vanilie
esență de rom
coaja și zeama de la o lămâie
Pentru umplutură:
300 g nuca macinată
3 albușuri
100 g stafide
2 linguri cacao
o lingură zahăr
Pentru copt:
2 ouă
1. Pentru aluat, drojdia se diluează în puțin lapte călduț și se lasă 10 minute deoparte.Se iau 4-5 linguri de făină și această făină se opărește cu 100 ml lapte fierbinte și se amestecă totul până când aluatul devine ca o pastă.
2.Făina rămasă se pune într-un lighean, se face o gaură la mijloc și în gaura formată se adaugă toate ingredientele în afară de lapte și de ulei(uleiul se folosește pentru a unge mâinile în timpul frământării.
Se pune și aluatul pastă obținut mai devreme dar și maiaua. Laptele se adaugă treptat.
3.Se frământă aluatul minim 15 minute și apoi se lasă la dospit, acoperit cu un prosop curat undeva la căldură. Se lasă să crească 2-3 ore.
4. După ce a crescut aluatul, aceasta se împarte în 3 bucăți, pentru 3 cozonaci.
5. Pentru umplutură, se bat albușurile. Nuca se amestecă cu zahărul,
stafidele și cacaua. Apoi se încorporează ușor cu albușurile și pasta rezultată se repartizează deasupra celor trei bucaăți de aluat întinse. Se rulează și se pun în tăvi. Se mai lasă 30 de minute la crescut, se ung cu ouă bătute și se coc 50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă.
Citeste si: Avem o rețetă mai deosebită cu carne de pui- piept de pui umplut. Suntem siguri că o să vă placă
Ingrediente:
4 felii piept de pui
200 g fasole păstăi
un ardei gras
4 felii bacon
sare
piper
100 ml vin alb
2 linguri ulei
Pentru servit:
smântână
muștar
mărar
1. Ardeiul tăiat fâșii pe lung și fasolea se pun în tigaie cu o lingură de ulei, sare și piper. Se lasă 5 minute, cât să se înmoaie și apoi se transferă pe cele patru felii piept de pui.
2. Se rulează, se acoperă cu bacon și se prind cu scobitori. Se adaugă restul de ulei în tigaie și se rumenesc rapid.
3. Pieptul de pui se transferă apoi într-un vas de cuptor, se pune uleiul din tigaie, se adaugă vin și se lasă la cuptor 20 de minute. Se aduc la masă cu sos din smântână, muștar și mărar.
Sursa:www.libertateapentrufemei.ro