Ingrediente
Aluat
-450 gr faina
-100 gr zahar pudra
-180 gr unt
-un varf de sare
-1 plic praf de copt
-2 galbenusuri
-2-4 linguri smantana
Crema
-250 gr zahar
-500 ml lapte
-4 linguri faina
-150 gr unt
-100 gr nuca de cocos
Glazura
-2 albusuri
-180 gr zahar pudra
-cateva picaturi zeama de lamaie
-50 gr ciocolata neagra
-1 lingura ulei
Intr- un castron se pune faina, zaharul pudra, sarea, praful de copt, untul, galbenusurile si smantana. Toate aceste ingrediente se framanta pana se obtine un aluat.
Se inveleste aluatul in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 de minute.
Intr-o cratita caramelizati zaharul pentru crema, dupa care il stingeti cu 300 ml de lapte si il lasati sa fiarba. Faina se amesteca cu laptele ramas, iar apoi se adauga peste caramel si se amesteca constant.
Adaugati si nuca de cocos. Lasati crema sa se raceasca putin, iar apoi adaugati untul si incorporati-l bine.
Scoateti aluatul din frigider si impartiti-l in 3 bucati. Intindeti fiecare bucata de aluat sub forma unei foi subtiri si coaceti fiecare foaie. Cand foile sunt reci, treceti la umplerea acestora.
Asezati pe o tava una din cele trei foi, intindeti un strat de crema, dupa care acoperiti cu alta foaie si tot asa.
Pentru glazura trebuie sa bateti spuma tare albusurile impreuna cu zaharul pudra si cateva picaturi de zeama de lamiae ( trebuie sa aiba o consistenta groasa).
Intindeti glazura peste foaia de deasupra. Ciocolata trebuie topita impreuna cu uleiul. O puteti topi in cuptorul cu microunde.
Cu ajutorul unei lingurite picati ciocolata si decorati cu o scobitoare.
Citeste si Budinca din resturi de cozonac – Cum o prepari
Ti-a ramas cozonac si iti pare rau de el sa-l arunci? Transforma-l intr-o delicioasa budinca cu ciocolata si de cei dragi va fi apreciata! Budinca din resturi de cozonac – Cum o prepari
Ingrediente:
1 cozonac invechit
4 oua
200 g unt
200 g smantana
100 ml lapte
200 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata alba
un praf de sare
Mod de preparare:
Tapetam o tava cu unt, cam de 23/34 cm. Punem ciocolata cu lapte la topit, impreuna cu untul, apoi lasam compozitia sa se tempereze.
Mixam ouale cu un praf de sare, pana devin spumoase, apoi adaugam smantana amestecata cu laptele si le mixam in continuare.
Adaugam si compozitia de ciocolata si din nou omogenizam. Daca se doreste budinca mai dulce, se mai poate adauga 50 g zahar. Taiem cozonacul in cuburi pe care le imprastiem in tava.
Turnam peste ele compozitia cu ciocolata si oua si coacem budinca pentru 30 de minute, la 180 de grade. Cand o scoatem din cuptor, razuim ciocolata alba peste ea, pentru un plus de culoare.
Lasam budinca sa se tempereze, apoi o portionam si o servim alaturi de cei dragi.
Sursa:culinar.bzi.ro