Ingrediente pentru ruladă cu nuci și bezea:
Pentru blat:
● 5 albușuri
● 2 lingurițe amidon
● 225 g zahăr brun
● 40 g nuci mărunțite
Pentru umplutură de ruladă cu nucă și bezea:
● 250 ml frișcă lichidă
● 2 lingurițe zahăr
● zahăr pudră
Pentru sosul caramel:
● 100 g zahăr
● 100 g unt
● 2 linguri cu vârf smântână
1. Albușurile și amidonul se pun într-unbol și se mixează. Când începe spuma să se formeze, se adaugă zahărul lingură cu lingură și se m ixează până ce spuma nu cade la întoarcerea vasului. Se pun și nucile mărunțite.
Tava de copt se tapetează cu hârtie de copt unsă cu unt. Se pune spuma de albușuri, se întinde în toată tava cu o spatulă și se coace 90 de minute. Se lasă apoi în tavă să se răcească în totalitate.
2. Între timp, se pregătește sosul caramel pentru care zahărul se pune pe foc și, când începe să se topească pe margini, se pune untul tăiat cubulețe. Se lasă 2 minute și apoi se amestecă. Când zahărul și untul au devenit un amestec omogen, se trage de pe foc și se adaugă smântâna. Se lasă să se răcească.
3. Se pregătește o foaie de hârtie de copt ușor mai mare ca blatul de bezea și se presară foaia cu zahăr pudră. Bezeaua se pune cu fața în jos peste zahăr și ușor se trage hârtia pe care s-a copt.
4. Se unge blatul de bezea cu sos caramel, se bate frișca cu cele două lingurițe de zahăr și se pune apoi peste caramel.
Se taie marginile neregulate ale blatului și se rulează ușor cu ajutorul hârtiei.
Citeste si: Kombe- plăcintă cu telemea
Ingrediente pentru Kobe- plăcintă cu telemea:
Pentru blat:
350 ml de lapte
100 ml de apa
25 g drojdie proaspata
1 și 1/2 linguriță sare
600 g făină
100 g margarină
5 linguri ulei
un gălbenuș
2 linguri lapte
Pentru umplutură:
500 g brânza telemea de oaie sau de vacă
susan
Mod de preparare:
1. În vasul robotului se pun laptele călduț, apa și drojdia mărunțită, se amestecă și se lasă 20 de minute. Se adaugă făina și sarea și se frământă aluatul. Fără a se lăsa la crescut, aluatul se împarte în 3 părți egale, din care se vor întinde pe masa bine înfăinată 3 foi, cât se poate de subțiri.
2. Margarina împreună cu uleiul se pun pe foc până se topește margarina. Prima foaie se unge cu uleiul amestecat cu margarină, se pune a doua foaie care se unge, se întinde jumătate din cantitatea de brânză, se pune a 3 foaie, restul de brânză și se aduce de sus și de jos aluatul la mijloc, apoi din stânga și dreapta, aluatul la mijloc.
3. Se întoarce pe cealaltă parte și se întinde până are dimensiunea tăvii. Se taie în pătrate/triunghiuri cu un cuțit și se lasă o oră la crescut. Se unge cu gălbenușul amestecat cu lapte și se presară susan, apoi se coace în cuptorul preîncălzit până devine aurie.
Citeste si: Dacă vrei să obții o prăjitură super cremoasă să încerci rețeta asta de prăjitură cu brânză și banane
Ingrediente pentru prăjitură cu brânză și banane:
Pentru blat:
● 150 g biscuiți
● 50 g unt
Pentru crema de interior:
● 2 banane mari sau 3 mici, foarte bine coapte
● 300 g brânză de vaci
● 3 ouă
● 100 g zahăr
● 1/2 linguriță scorțișoară
● 100 g mascarpone
● o lamâie verde
Pentru servit:
● o banană
● sirop caramel
1. Pentru blat, se topește untul și se amestecă cu biscuiții fărâmițați. Se pune aluatul într-o formă de copt cu pereți detașabili.
2. Pentru umplutură, bananele, brânza de vaci și brânza mascarpone se amestecă 30 de secunde cu mixerul, se adaugă zahărul, piureul de banane, ouăle, unul câte unul, coaja de lămâie și 3 linguri de suc de lămâie, scorțișoară.
3. Se toarnă amestecul cu brânză peste aluat și se lasă la cuptor pentru o oră.
4. Se lasă apoi în cuptor cu focul stins și ușa închisă pentru o oră. Se scoate, se mai ține o ora la temperatura camerei și apoi se lasă la rece pentru 12 ore. Se servește, după gust, cu sirop caramel și felioare de banane.
Sursa:www.libertateapentrufemei.ro