Ingrediente pentru cozonac cu umplutură de nucă și cacao:
● 1 kg făină
● 50 g drojdie proaspătă
● 1/2 l lapte
● 200 g zahăr
● 5 gălbenușuri
● 200 g unt topit
● o linguriță sare
● 2 plicuri zahăr vanilat
● coajă rasă de lămâie
Pentru umplutură:
● 500 g nucă măcinată
● 250 g zahăr
● 5 albușuri
● o lingură cacao
Pentru copt:
● un gălbenuș
1. Întâi se prepară maiaua din drojdia desfăcută în 150 ml lapte călduț, 100 g făină și o lingură de zahăr. Se lasă 10 minute să acționeze, timp în care se cerne într-un vas încăpător restul de făină, se face un gol la mijloc și se pune maiaua.
2. Gălbenușurile se freacă bine cu un praf de sare și se adaugă, se amestecă și se toarnă treptat și alternativ laptele, untul topit și răcorit, cele două tipuri de zahăr, coaja rasă de lămâie. Se frământă aproximativ 20 de minute, până se desprinde de vas, se acoperă cu un șervet și se lasă la crescut o oră.
3. Între timp, albușurile se bat spumă cu zahărul, se adaugă nuca și cacaua. Aluatul crescut se lucrează puțin pe masa presărată cu făină, se împarte în două și se întind două foi. Se umplu, se rulează și se așază în tăvile unse cu ulei și tapetate cu hârtie. Se mai lasă 15 minute să crească.
4. Se ung apoi cozonacii cu gălbenuș și se coc circa 50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă.
Citeste si: Dacă vrei să obții o prăjitură super cremoasă să încerci rețeta asta de prăjitură cu brânză și banane
Ingrediente pentru prăjitură cu brânză și banane:
Pentru blat:
● 150 g biscuiți
● 50 g unt
Pentru crema de interior:
● 2 banane mari sau 3 mici, foarte bine coapte
● 300 g brânză de vaci
● 3 ouă
● 100 g zahăr
● 1/2 linguriță scorțișoară
● 100 g mascarpone
● o lamâie verde
Pentru servit:
● o banană
● sirop caramel
1. Pentru blat, se topește untul și se amestecă cu biscuiții fărâmițați. Se pune aluatul într-o formă de copt cu pereți detașabili.
2. Pentru umplutură, bananele, brânza de vaci și brânza mascarpone se amestecă 30 de secunde cu mixerul, se adaugă zahărul, piureul de banane, ouăle, unul câte unul, coaja de lămâie și 3 linguri de suc de lămâie, scorțișoară.
3. Se toarnă amestecul cu brânză peste aluat și se lasă la cuptor pentru o oră.
4. Se lasă apoi în cuptor cu focul stins și ușa închisă pentru o oră. Se scoate, se mai ține o ora la temperatura camerei și apoi se lasă la rece pentru 12 ore. Se servește, după gust, cu sirop caramel și felioare de banane.
Citeste si: Varză călită cu ciolan de porc
Așa se face în mod tradițional delicioasa varză călită cu ciolan de porc. Să vă mai spun cum miroase în bucătărie după ce e gata minunea asta?
Ingrediente pentru varză călită cu ciolan de porc:
● un kg varză acră
● 175 g untură de gâscă sau rață
● 2 cepe
● o lingura boabe de ienupar
● 500 ml vin alb sec
● un ciolan de porc
● sare
● piper
● ulei
1. Ciolanul se stropește cu ulei, se presară cu sare și piper și se pune la cuptor, acoperit cu folie de aluminiu. După 60 de minute, se scoate și se lasă fără folie încă 20 de minute, să se rumenească frumos.
2. Între timp, ceapa tocată se pune la călit în grasime și se presară cu un praf de sare. Când a devenit translucidă, se pune varza trecută printr-un jet de apă rece, bine scursă și tăiată fideluță. Se lasă 30 de minute pe foc, amestecând continuu, se pun apoi boabele de ienupar și vinul.
3. Se acoperă cu capac și se lasă la fiert o oră. Se ia capacul și se mai lasa la fiert 30 de minute. Se servește cu ciolanul de porc frumos rumenit.
Sursa:www.libertateapentrufemei.ro