Sigur ai auzit de, sau chiar ai mancat pana acum, prajitura Alba ca Zapada.
Ei bine, iata cum o poti prepara pentru a obtine un desert delicios, cu crema de lamaie.
INGREDIENTE PENTRU FOI
1 ou
o lingurita amoniac stins
6 linguri ulei
5 linguri lapte
6 linguri zahar
6 linguri faina
INGREDIENTE PENTRU CREMA
1 pachet unt
zeama si coaja unei lamai
12 linguri zahar
6 linguri faina
500 ml lapte
INGREDIENTE PENTRU DECOR
zahar pudra sau fulgi de cocos
MOD DE PREPARARE:
1. Pune laptele la fiert, adaugand faina, zaharul si amestecand constant. Cand crema s-a ingrosat, da-o de pe foc, adauga untul, urmat de zeama si coaja de lamaie, apoi continua sa amesteci pentru 3-5 minute.
2. Amesteca ingredientele pentru foi, pana cand obti un aluat omogen.
3. Intinde aluatul pe fundul tavii, formand 2 sau 3 foi, in functie de marimea tavii alese.
4. Dupa ce ai intins prima foaie, coace-o pentru cateva minute, pana se rumeneste.
5. Scoate foaia pe o tava mai mare pregatita in prealabil, desprinzand-o de fundul tavii cu o spatula subtire.
6. Pune toata crema sau jumatate din cantitate, in functie de numarul de foi, apoi coace urmatoarele foi si procedeaza la fel.
7. La final, pudreaza prajitura cu zahar si/sau fulgi de cocos si da-o la rece.
Sfaturi utile
✽ Nu consuma prajitura Alba ca Zapada decat dupa 24 de ore, deoarece in prima faza este extrem de casanta si lipsita de gust.
✽ Amoniacul extrage umezeala din crema, iar prajitura va deveni foarte gustoasa in timpul de asteptare.
Citeste si: Prajitura Polara
Ingrediente:
Pentru blat:
4 linguri faina
6 oua
2 linguri cacao
6 linguri zahar cu varf
Pentru crema:
3 linguri faina
2 oua
250 gr zahar pudra
500 ml lapte
2 plicuri zahar vaniliat
250 gr unt 82% grasime
Glazura (eu am pus doar ciocolata rasa, dar scriu cea din reteta):
4-5 linguri cacao
100 gr unt
Mod de preparare:
1. Pentru blat mixam albusurile spuma apoi adaugam treptat 3 linguri de zahar si mixam pana se topeste. Galbenusurile le mixam cu celelalte 3 linguri de zahar. Amestecam cele 2 compozitii usor de sus in jos cu o lingura de lemn si apoi adaugam faina amestecata cu cacao.
Coacem in tava tapetata cu hartie de copt, 15 minute la 180g C. Lasam blatul sa se raceasca.
2. Pentru crema frecam bine ouale cu faina apoi adaugam treptat laptele caldut amestecand mereu. Punem compozitia la foc mic si amestecam pana se ingroasa ca o budinca apoi lasam sa se raceasca.
Untul il mixam cu zaharul pudra si cel vaniliat si adaugam putin cate putin din budinca racita. Obtinem o crema pufoasa.
3. Peste blat punem crema si punem prajitura la rece.
Pentru glazura frecam untul cu cacao apoi il punem putin pe foc, doar pana se inmoaie. Turnam glazura peste prajitura rece. Eu nu am mai avut unt si am pus doar ciocolata rasa.
Taiem cu un cutit ascutit inmuiat in apa calduta.
Sursa: www.libertatea.ro
Articol preluat integral cu acord scris.