Unt de usturoi – ideal pe pâine prăjită fierbinte și crocantă și pe fripturi sfârâinde și aromate. Cel mai bun unt de usturoi este cel făcut chiar de mâinile tale, după rețeta simplă de aici.

TIMPI DE PREPARARE

Timp de gatire: 5 min

Gata in: 5 min

INGREDIENTE

250 g unt

1 capaâna mare de usturoi

1 ceapa mica

1/2 lingurita ulei

1 legatura patrunjel

piper

Metodă de preparare:

1. Se lasa untul sa se înmoaie la temperatura camerei, iar usturoiul se curaţa, se taie pe din doua si se scoate germenele de la mijloc.

2. Apoi, usturoiul se pune într-o strecuratoare de metal care se asaza pe o oala cu apa pe aragaz. Se lasa 5 minute din momentul în care fierbe apa si apoi se dau deoparte.

3. În robotul mixerului se pune untul moale si taiat cubuleţe, se adauga ceapa, usturoiul si piperul. Se mixeaza întâi o tura-doua si apoi se adauga uleiul care ajuta la mixare.

4. Se pune si patrunjelul si se mixeaza pentru a obţine o pasta fina. Se pune în borcan si se pastreaza la frigider 24 de ore sau la congelator pentru mai mult timp.

Rețete la care îl poți folosi cu încredere ca și condiment:

COTLET DE MIEL LA CUPTOR

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 35 min

Timp de gatire: 90 min

Gata in: 2 ore, 5 min

INGREDIENTE

2-3 linguri zeamă de lămâie sau oţet de mere

2-3 fire usturoi verde

2 castraveţi proaspeţi

3-4 linguri ulei

2 fire rozmarin

100-150 ml vin roşu

2 linguri verdeaţă combinată

piper boabe

piper

sare

1,5-1,7 kg cotlet de miel

1 lingura ulei de măsline

1 legatura mărar

MOD DE PREPARARE

1. Carnea se spală cu apă rece, se curăţă de pieliţe şi se lasă la scurs pe un grătar. Se presară apoi peste tot cu sare, piper şi se stropeşte cu vin roşu.

Se pune într-un castron, se presară verdeaţa combinată şi se adaugă piperul boabe. Se acoperă şi se lasă la rece, la marinat, o oră. După jumătate de oră se întoarce pe cealaltă parte.

2. Se încinge cuptorul. Se leagă cotletul cu aţă, să capete o formă mai frumoasă, rotundă şi se prind deasupra 2-3 fire de rozmarin pentru aromă.

Se aşază într-un vas şi se unge cu ulei. Se toarnă apoi tot sosul marinat şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, aproximativ o oră.

Dacă este rumenit şi nu este bine pătruns, se stropeşte cu sosul din tavă, apoi se acoperă cu o folie din aluminiu şi se mai coace 20-30 minute, la foc mic.

3. Se serveşte imediat cu salată de castraveţi, asezonată cu sare, zeamă de lămâie sau oţet de mere, ulei de măsline, usturoi verde şi mărar.

Sursa: retete.unica.ro