Prajitura cu smantana este bogata in crema si cu siguranta este pe placul tuturor iubitorilor de nuca de cocos. Reteta trimisa de Sorina Ene.
INGREDIENTE PENTRU BLAT
5 oua
250 g zahar
300 g faina
5 linguri ulei
un praf de copt
un praf sare
INGREDIENTE PENTRU CREMA
un pachet unt
200 g smantana
100 ml lapte
3 linguri faina
250 g zahar pudra
100 g nuca de cocos
MOD DE PREPARARE:
Pentru blat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare. In spuma obtinuta se adauga apoi zaharul, galbenusurile, faina, in ploaie, uleiul si praful de copt, amestecand usor dupa fiecare.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.
Pentru crema, se pun laptele si smantana la fiert cu 3 linguri de faina, pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca bine. Intre timp, se freaca untul cu 250 g de zahar pudra, iar compozitia obtinuta se amesteca putin cate putin, sa nu se taie, cu crema rece.
La final, in crema se adauga 50 g de nuca de cocos.
Blatul racorit se taie pe orizontala in doua foi intre care se intinde crema obtinuta. Prajitura se imbraca apoi cu un strat subtire de crema, iar deasupra se presara restul de nuca de cocos.
Citeste si: TURTA DULCE
Ingrediente:
300 gr faina
300 gr miere
80 gr nuci macinate
3 oua
un varf de cutit de scortisoara
circa 1/2 lingurita bicarbonat
3-4 cuisoare pisate
1 lingurita esenta de rom
3 linguri zahar
1 lingura ulei
Pentru glazura:
200 gr zahar pudra, cernut
90 gr unt, la temperatura camerei
o lingura si jumatate de lapte
o lingurita esenta de vanilie sau de citrice
Mod de preparare:
1. Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Pune mierea intr-un ibric, la foc potrivit. Dupa ce se incalzeste putin, ia-o de pe foc si pune in ea faina, in ploaie. Amesteca usor si lasa la racit.
3. Incorporeaza treptat ouale. Omogenizeaza.
4. Pune apoi scortisoara, uleiul, bicarbonatul, nuca, romul si cuisoarele. Omogenizeaza.
5. Intinde compozitia pe o masa tapetata cu hartie pergament, intr-o foaie groasa.
6. Decupeaza din ea turta dulce cu ajutorul forme.
7. Pune ce ai decupat intr-o tava plata, tapetata cu hartie de copt, unsa cu unt si pudrata cu putina faina.
8. Baga tava in cuptor pentru vreo 7-12 minute sau pana cand trec testul cu scobitoarea.
Glazura:
9. Mixeaza untul ca sa-l faci aerat si cremos.
10. Adauga jumatate din cantitatea de zahar. Omogenizeaza la viteza mica.
11. Pune a doua cantitate de zahar si mixeaza la viteza mare, de data aceasta.
12. Incorporeaza laptele si esenta de vanilie. Mixeaza 3-4 minute. Compozitia va fi pufoasa. Daca e prea moale, pune inca putin zahar. Daca e prea groasa, adauga lapte.
13. Pune glazura intr-o seringa de decorat prajituri sau intr-o punga (careia ii spargi un varf) si orneaza turta dulce.
Sursa: www.libertatea.ro
Articol preluat integral cu acord scris.