Ingrediente pentru rețetă de budincă de caramel:
● 200 ml lapte
● 50 ml frișcă lichidă
● 30 g zahăr
● 15 g amidon
● un gălbenuș
● 1/2 păstaie de vanilie
● un praf sare
Pentru caramel:
● 100 g zahăr
● 2 linguri apă
● 50 g unt
● 30 g smântână
1. Se pune zahărul cu apa la topit, până se caramelizează, apoi se pun untul și smântâna și se amestecă energic. Se ia de pe foc, iar caramelul obținut se dă deoparte.
2. Se amestecă zahărul, amidonul și sarea, se pune gălbenușul și se continuă amestecarea până ce crema se albește.
3. Se pun pe foc laptele, frișca și jumătate de păstaie de vanilie tăiată în două pe lung și, când dă în clocot, jumătate din cantitatea de lapte se toarnă peste crema cu gălbenuș, amestecând.
4. Apoi se pune și cealaltă jumătate, se repune totul pe foc și se lasă 2-3 minute, amestecând continuu să nu se lipească. Când se îngroașă, se trage de pe foc și se pune caramelul. Se omogenizează și se toarnă în forme. Se dă la congelator 10 minute, apoi se poate servi.
Citeste si: Tort Sacher
Pentru a face un tort Sacher ca la carte trebuie urmată rețeta pas cu pas. Rezultatul este divin!
Ingrediente:
Pentru blat:
7 gălbenușuri
150 g unt
125 g zahăr pudră
200 g ciocolată neagră
7 albușuri
125 g zahăr tos
un praf sare
150 g făină
unt și făină pentru formă
200 g gem de caise
200 ml frișcă dulce
Pentru glazura:
200 pastă de marțipan
200 g ciocolată neagră
50 ml smântână pentru frișcă
50 g fulgi de migdale
1. Se amestecă untul cu zahărul pudră, apoi se adaugă, pe rând, gălbenușurile.
2. Albușurile se bat cu un praf de sare, se adaugă zahărul tos și se bat spumă. Crema de gălbenușuri se omogenizează cu albușurile, se adaugă și făina și se toarnă la baza formei de tort, unsă și tapetată cu făină,
un strat subțire de compoziție albă. În restul compoziției se toarnă ciocolata topita și se amestecă. Se toarnă în tavă și se coace 30-40 de minute. Se scoate și se lasă la răcit.
3. Se taie blatul de tort Sacher în trei foi. Foaia cu partea albă la bază se așază pe platoul de servit, se unge cu gem, se pune a doua parte a blatului care se unge cu 3/4 de frișcă și a treia foaie se unge cu restul de frișcă.
4. Se întinde foaia de marțipan și se acoperă tortul. Ciocolata topită în smântână pentru frișcă se întinde pe tort. Se decorează cu fulgi de migdale.
Citeste si Prăjitură cu lămâie și mac
Cine iubește deserturile cu mac se va topi de încântare când va gusta din această prăjitură cu lămâie și mac!
Ingrediente:
200 g făină
125 g zahăr
125 g unt topit
2 ouă
o lămâie
un plic praf de copt
50 ml lapte
o lingură cu vârf semințe de mac
un praf sare
Pentru glazură:
150 g zahăr pudră
sucul unei jumătăți de lămâie
Pentru servit:
fructe din compot sau dulceață
1. Se răzuie coaja lămâiei și apoi se presează de suc. Se amestecă făina cu praful de copt, sarea și zahărul.
2. Se face un gol și se pun ouăle, untul topit, laptele, sucul și coaja de lămâie.
3. Se amestecă, se pune cantitatea de mac și se toarnă compoziția în formă. Se coace 30 de minute și apoi se lasă la răcit în totalitate.
4. Pentru glazură, zahărul se freacă bine cu sucul de lămâie, se întinde deasupra prăjiturii și se lasă să se închege. Se servește alături de fructe din compot sau dulceață.
Sursa:www.libertateapentrufemei.ro