Daca iti este pofta de gustul copilariei, incearca aceasta reteta delicioasa de savarina de casa.
Ingrediente
250g frisca, sare, coaja rasa de la 1/2 lamaie, 30g unt, 1 ou, 20g zahar, 200ml
lapte, 15g drojdie, 250g faina
Metoda de preparare
Cerne faina intr-un bol mare si formeaza un gol in mijlocul ei. Adauga in acest gol drojdia, jumatate din laptele caldut, zaharul si un praf de sare.
Amesteca usor pana cand drojdia si zaharul sunt dizolvate in lapte si putina faina luata de pe margini.
Presara deasupra un strat subtire de faina din bol si lasa asa timp de 10 minute.Unge cu unt 10 forme de savarine. Portioneaza aluatul si aseaza-l astfel incat sa umpli 3/4 din forma. Se pune din nou la dospit timp de 30 minute. Coace savarinele in cuptorul incins la 180-200C timp de 30 minute.
Cand sunt gata, se lasa la racit in forme.
Intre timp pregateste siropul din:
280g zahar
540ml apa
2 linguri rom
Pune la fiert apa cu zaharul. Dupa ce zaharul se dizolva si dau in clocot se
lasa la racit si se adauga romul.
Savarinele se inmoaie in siropul pregatit si se lasa la scurs pe un gratar cu partea mai mare in jos.
Se taie un capac si se decoreaza cu frisca.
Adauga, apoi, oul intreg, coaja de lamaie si restul de lapte turnat incet.
Framanta totul bine pana cand aluatul se desprinde de pe maini. Adauga treptat si untul topit pana cand il incorporezi in aluat. Acopera si lasa aluatul la dospit 30 minute.
Citeste si prajitura cu ness si ciocolata
Cu un plus de ciocolata si putin ness, aceasta prajitura se transforma in cheia de rezistenta a oricarui festin.
Ingrediente:
Pentru foi:
75 g zahar
1 lingura miere
4 linguri lapte
1 ou
1/2 plic praf de copt
125 g margarina
400 g faina
Pentru crema:
4 lingurite ness
1 lingura apa
1 cana frisca lichida
200 g branza mascarpone
1/2 cana zahar pudra
1/2 lingurita esenta de vanilie
1/2 cana nuci macinate
1 praf de sare
Pentru glazura:
100 g ciocolata de menaj
200 g unt
cateva fructe confiate pentru decor
Mod de preparare:
Topesti margarina cu zaharul si cu mierea, adaugi laptele, amesteci bine si lasi sa se raceasca. Pui oul, amestecand continuu, apoi incorporezi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut il imparti in patru, intinzi foi potrivit de groase, cam de dimensiunea unei tavi de cozonac, si coci la foc foarte mic. Le lasi la racit.
Pentru crema, amesteci nessul cu apa, adaugi frisca lichida, praful de sare, zaharul si esenta de vanilie. Bati bine pana se leaga, adaugi incet nuca si dai la racit, dupa care incorporezi crema mascarpone. Pentru glazura, topesti ciocolata de menaj, o lasi sa se raceasca putin si o torni treptat in untul batut spuma. Asezi o foaie, intinzi un strat de crema si continui pana termini foile. Imbraci prajitura cu glazura de ciocolata si o decorezi cu fructe confiate.
Sursa: www.kfetele.ro
Articol preluat integral cu acord scris.