Ingrediente:
Pentru blat:
70 g faina
150 g alune prajite
8 albusuri
70 g zahar
1/2 pahar apa
200 g zahar
Pentru crema:
200 g zahar
4 galbenusuri
1 baton vanilie
1 pahar cu apa
70 g alune prajite si tocate
250 g unt
Mod de preparare:
Blat: alunele prajite si macinate se freaca bine cu zaharul si apa intr-un castron cu fund rotund, pana se formeaza o spuma bine inchegata. Se adauga albusurile si cele 200 g zahar, se mai freaca 10 minute, apoi se incorporeaza faina si se amesteca in continuare, pentru inca 10 minute.
Compozitia astfel obtinuta se imparte in 6 parti, care se coc pe rand intr-o forma de tort rotunda, unsa cu unt si pudrata cu zahar inainte. Cand sunt coapte foile si putin racite, se scot de pe forma cu grija, ca sa nu se rupa.
Crema: se face un sirop gros din 200 g zahar fiert intr-un pahar de apa cu vanilie. Apoi se bat bien 4 galbenusuri peste care se toarna cate putin (ca sa nu se taie) siropul fierbinte si se freaca bine in continuare, pana se raceste compozitia. Dupa ce s-a racit, se incorporeaza treptat untul (batut spuma in prealabil), si apoi alunele.
Tortul se asambleaza usor. Se pune un blat jos, pe tava de servit, apoi se unge cu crema, se mai adauga inca un blat de tort, apoi iar crema si tot asa… Deasupra se poate orna cu fructe de sezon si frisca, dupa preferinte.
Citeste si: Reteta de cheesecake cu caramel
Ingrediente:
1 cana si jumatate de biscuiti digestivi faramitati
2 linguri de zahar
1/4 ceasca de unt
200 g crema de branza
1 cana si un sfert de zahar brun
3 linguri de faina
5 oua
2 galbenusuri
2 lingurite de vanilie
topping de caramel
Mod de preparare:
Intr-un bol mediu amesteca biscuitii cu 2 linguri de zahar impreuna cu untul topit. Asaza compozitia obtinuta intr-un vas tapetat cu hartie de copt si da-o la cuptor pentru 14 minute. Intr-un castron mai mare mixeaza crema de branza impreuna cu zaharul brun si faina pana cand se omogenizeaza. Adauga ouale si galbenusurile si amesteca-le pana cand se uniformizeaza.
Adauga si vanilia apoi toarna amestecul peste crusta de biscuiti, apoi da-l din nou la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce s-a copt, decoreaza cheseecake-ul cu topping de caramel si da-l la rece pentru 6 ore.
Cheseecake-ul cu caramel se serveste rece, decorat cu bucatele mari de ciocolata.
Citeste si: Tort cu nuci si cafea
Ingrediente:
50 gr pesmet
6 galbenusuri
200 gr zahar
6 albusuri
120 gr nuci macinate
Pentru crema:
250 ml cafea tare
100 gr zahar
2 lingurite amidon
10 gr unt
30 gr ciocolata neagra
250 ml smantana
2 lingurite extract de vanilie
Mod de preparare:
Amesteca nucile macinate cu pesmetul. Cu un mixer bate bine galbenusurile pana cand obtii o crema deschisa la culoare. Adauga treptat 150 de gr de zahar si continua sa amesteci pana cand obtii o crema consistenta. Bate apoi si albusurile intr-un bol separat. Adauga treptat restul de zahar si amesteca bine pana cand obtii o bezea tare. Incorporeaza apoi usor bezeaua in crema de galbenusuri. Toarna totul intr-o tava si da la cuptor pentru 30 de minute.
Pentru crema, amesteca 100 gr de zahar cu amidonul, intr-o cratita. Adauga cafeaua si ciocolata si amesteca in mod continuu, pana cand obtii o crema groasa. Adauga apoi untul si vanilia. Lasa crema sa se raceasca.
Bate bine smantana si incorporeaza in crema de cafea. Taie blatul de tort in doua parti si orneaza cu crema.
Tortul mocha cu nuci se serveste alaturi de un pahar cu lichior.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.