Ingrediente:
6 oua mari
200 g zahar
100 ml ulei
100 ml apa
esenta de rom
240 g faina
50 g nuci zdrobite
1 lingura gem de portocale
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
Mod de preparare:
Se ung 2 tavi cu ulei si se tapeteaza cu faina. Faina se amesteca cu nuca, sare si zaharul vanilat. Se pun la fiert apa si zaharul pana se face sirop. Albusurile se bat spuma, se adauga esenta de rom simultan cu siropul de zahar, batand mereu cu telul. Se pun galbenusurile, gemul de portocale si se amesteca prin rasturnare. Se adauga faina si se amesteca usor cu telul, tot prin rasturnare.
Compozitia trebuie sa fie umflata si spumoasa. Se desarta in cele 2 tavi si se niveleaza. Cuptorul se incalzeste la foc mijlociu, se pun tavile in cuptor si se lasa circa 30 de minute. Nu se deschide cuptorul timp de 20 minute. Se incearca daca s-a copt introducand o scobitoare in chec – daca iese uscata, inseamna ca e gata. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Citeste si: Reteta de cozonac cu nuca
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 ml lapte de cocos
2 galbenusuri
2 oua intregi
1 pastaie de vanilie
100 g unt topit
5 linguri zahar brun
sirop de trest
1 praf sare
1 pliculet drojdie uscata
600 g faina alba de grau
Pentru umplutura:
2 linguri nuci macinate
1/2 lingurita scortisoara
1 praf nucsoara
2 linguri cacao
2 linguri fulgi de nuca de cocos
1 lingur zahar brun
2 linguri lapte de cocos
Pentru finisare:
zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa)
Mod de preparare:
Se infierbanta laptele de cocos. Se adauga semintele de vanilie din pastaie si se lasa la infuzat 30 minute, pana cand laptele ajunge la temperatura camerei.
Toate ingredientele pentru aluat se pun in masina de paine, in ordinea specificata de producator: intai lichidele, apoi solidele.
Se seteaza pe programul “aluat”, in care aceasta framanta aluatul si il lasa la crescut (la mine programul dureaza 90 minute).
Intre timp, se prepara o umplutura simpla: intr-un bol se adauga nucile macinate, cacao, scortisoara si nucsoara. Se adauga laptele si zaharul si se omogenizeaza, obtinandu-se o pasta groasa. Se lasa deoparte
Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din cuva si se mai framanta purin pe masa infainata. Se intinde foaie groasa de 2 degete. Se intinde umplutura pe foaie. Se presara nuca de cocos. Se ruleaza aluatul strans. Se taie aluatul in rondele aproximativ egale, care vor arata ca niste melcisori.
In 2 tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt se aseaza cate 3 rondele, cu taietura in sus, una langa alta. Se lasa la crescut in tavi, intr-un loc ferit de curent si caldut (inca cca 30 minute).
Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand trec testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine in tava, dupa care se scot din tava, se pudreaza cu zahar vanilat, se feliaza si se servesc.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.