Ingrediente:
280 g de zahar alb
450 g de branza de vaci
90 g de faina de grau
50 g de unt
1/2 lingurita de praf de copt
coaja rasa de la o lamaie
5 oua
3 linguri de zeama de lamaie
150 ml de smantana
zahar pudra
75 g de stafide
Mod de preparare:
Unge o tava cu ulei si acoper-o cu hartie pentru copt. Amesteca zaharul cu untul si adauga o jumatate din cantitatea de faina, un ou, praful de copt si putina zeama de lamaie. Asaza compozitia in tava. Separa galbenusurile de albusuri la cele 4 oua ramase si incorporeaza galbenusurile in branza, alaturi de zahar si de restul de faina. Amesteca-le cu ajutorul unui mixer si incorporeaza coaja rasa de lamaie, zeama ramasa de lamaie si stafidele, dupa ce le-ai inmuiat in apa calduta.
Asaza crema de branza peste aluat si baga prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Las-o la copt timp de 40-50 de minute. Prajitura cu branza si lamaie se serveste la temperatura camerei sau rece, alaturi de un pahar de suc proaspat de portocale.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g zahar tos
Pentru crema:
150 ml lapte
200 ml smantana de frisca
4 oua
esenta vanilie
200 g crema de branza
200 g zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml apa
85 ml lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.