Ingrediente:
Pentru prajitura:
cca 230 gr unt moale
cca 300 gr zahar
2 oua
1 lingurita jumatate de vanilie
cca700 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
cca 45 de bombonele mici
Pentru glazura:
cca 100 gr unt moale
1/2 lingurita vanilie
2-3 linguri lapte
cca 400 gr zahar
cca 100 gr crema de branza Philadelphia
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 170 de grade Celsius si tapeteaza o tava cu hartie pergament sau pulverizeaza in ea spray de gatit.
Prajitura:
Mixeaza untul cu zaharul. Cand obtii o crema pufoasa si aerata pune ouale si vanilia. Mixeaza in continuarea.
Separat, mixeaza bicarbonatul cu faina si cu sarea. Pune apoi, usor, mixul cu faina in cel cu oua. Omogenizeaza si pune si bombonelele tocate marunt.
Compozitia rezultata toarn-o in tava si bag-o in cuptor. Dupa 18-20 de minute sunt gata batoanele. Scoate tava si lasa compozitia sa se raceasca in ea.
Glazura:
Mixeaza crema de branza cu untul pana obtii o compozitie pufoasa. Adauga zaharul pudra si vanilia si continua sa mixezi. La inceput, compozitia va parea uscata, dar apoi se va umezi. Adauga laptele si omogenizeaza.
Toarna glazura peste compozitia din tava, decoreaza cu bombonele (optional), lasa totul sa se raceasca, apoi taie cu cutitul.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g zahar tos
Pentru crema:
150 ml lapte
200 ml smantana de frisca
4 oua
esenta vanilie
200 g crema de branza
200 g zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml apa
85 ml lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.