Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua
3 linguri de zahar
6 linguri de faina
6 linguri de ulei
o jumatate lingurita de praf de copt
o fiola esenta de vanilie
Pentru sirop:
150ml apa
4 pliculete de zahar vanilat
o fiola esenta de migdale
Pentru crema:
250 ml de lapte
un plic budinca de vanilie
200 g de ciocolata alba
8 linguri fulgi de cocos
200 ml de smantana dulce pentru frisca
2 linguri lichior de cocos
Pentru ornat:
150 g nuca de cocos
50 g curmale
Mod de preparare:
Prepararea blatului. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza cu zaharul si un varf de cutit de sare, pana se spumeaza, isi dubleaza volumul si devin ferme ca o bezea. In compozitia de albusuri continuandu-se mixarea se adauga pe rand galbenusurile. Se adauga in compozitie in fir subtire uleiul si faina amestecata cu praful de copt , apoi se amesteca bine cu o spatula cu miscari de sus in jos. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava cu diametrul de 24x30cm, tapetata cu hartie de copt si se da compozitia la copt in cuptorul incalzit la 180˚, pentru circa 30-35 de minute. Dupa ce blatul este copt se lasa la racit in tava.
Prepararea siropului. Intr-o craticioara se pune apa la fiert cu zaharul vanilat si se lasa la fiert pana se dizolva zaharul, apoi se ia de pe foc si se adauga esenta de migdale.
Prepararea cremei. Se mixeaza smantana dulce pentru frisca pana se intareste, apoi se da la rece. Se amesteca laptele cu praful de vanilie si se pune la fiert amestecand continuu pana se ingroasa crema. Dupa ce crema este suficient de ingrosata se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga lichiorul de cocos, fulgii de cocos, ciocolata topita la bain marie si racorita, apoi se mixeaza 2-3 minute. Se amesteca crema de vanilie cu frisca batuta si se omogenizeaza bine.
Se insiropeaza blatul si se intinde uniform crema apoi deasupra se cerne nuca de cocos si se pun din loc in loc curmale taiate marunt. Prajitura se da la rece circa 2 ore apoi se poate portiona.
Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert
Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolata:
5 albusuri
150 grame zahar
150 grame nuci macinate
60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie
3 linguri faina
1/2 plic praf de copt
Pentru blatul simplu:
5 albusuri
150 grame zahar
5 linguri faina
1/2 plic praf de copt
1 lingura ulei
Pentru crema:
10 galbenusuri
200 grame zahar
1 pachet budinca de vanilie
300 ml lapte
1 pachet unt
100 grame nuci macinate
Mod de preparare:
Blat ciocolata:
Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.
Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.
Blat simplu:
Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.
Adaugati faina, praful de copt, uleiul.
Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.
Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.
Crema:
Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.
Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.
Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.
Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.
Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:
Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.
Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.
Asezati blatul simplu.
Intindeti peste acesta restul de crema.
Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.