Ingrediente:
300 g mascarpone
6 albusuri
200 g zahar
putin zahar pudra pentru decor
1 lingura amidon stins
1 lamaie
200 g capsuni, zmeura sau coacaze (in functie de preferinte)
Jumatate de cana de compot de cirese
Mod de preparare:
Se mixeaza albusurile foarte bine si se amesteca impreuna cu 100 g de zahar si amidonul stins cu putin otet. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptor timp de 30 de minute. Bezeaua trebuie sa prinda o crusta rumena.
Se amesteca foarte bine mascarponele, se adauga restul de 100 g de zahar, coaja rasa de la lamaie si compotul de cirese. Se asaza usor si. Compozitia se intinde uniform pe bezea si se aranjeaza fructele taiate cubulete.
La final, se ruleaza desertul, se pudreaza cu zaharul si se baga la frigider.
Citeste si: Reteta tort Peles
Ingrediente:
Pentru blat:
350 ml lapte 2% grasimi
100 gr unt taiat cubulete
3 oua
cca 230 gr ciocolata semi-dulce, taiata cubulete
2 lingurite extract de vanilie
cca 450 gr zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
cca 450 gr faina
Pentru umplutura:
6 linguri unt, taiat cubulete
cca 110 gr ciocolata usor amaruie, taiata cubulete
cca 100 gr smantana
cca 350 gr zahar
Pentru crema ganache:
cca 280 gr ciocolata taiata cubulete
cca 85 gr smantana
Mod de preparare:
1. Pune pe foc mic laptele, untul si ciocolata. Amesteca in mod constant. Dupa ce s-au topit complet, indeparteaza de foc. Lasa vasul deoparte in jur de 10 minute.
2. Incinge cuptorul la 160 de grade Celsius.
3. Mixeaza ouale si extractul de vanilie. Adauga mixul cu ciocolata. Continua sa amesteci pana cand obtii o compozitie pufoasa.
4. Amesteca faina cu zaharul, bicarbonatul de sodiu si sarea. Treptat, adauga mixul cu ciocolata si continua sa amestecu. Aluatul obtinut va fi subtire.
5. Pune aluatul intr-o tava unsa cu ulei in prealabil si in care ai presarat niste faina.
6. Baga in cuptor pentru 25-30 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.
7. Inainte de a scoate blatul din tava, lasa-l sa se raceasca in ea vreo 10 minute.
Umplutura:
Topeste la foc mic untul si ciocolata. Adauga zaharul si amesteca pana cand obtii o crema pufoasa.
Crema ganache:
1. Pune smantana intr-un vas, la foc mic. Cand incepe sa fiarba, toarn-o peste ciocolata. Omogenizeaza, apoi pune iar pe foc si amesteca. E gata cand ajunge la consistenta dorita.
Asamblare:
Taie pe orizontala, in doua, blatul. Intinde jumatate din umplutura pe o foaie de blat, apoi jumatate din crema. Acopera cu al doilea blat si repeta straturile.
Pentru decor poti folosi ciocolata razuita. Bineinteles, puteti strecura in tort si bucatele de fructe, iar pentru decor puteti alege ciocolata alba.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.