Ingrediente (pentru 6 “trandafiri”):
1 foaie aluat de foietaj
2 mere rosii
zeama de la jumatate de lamaie
1 lingura de faina
zahar pudra
foarte putina scortisoara
3 linguri gem de caise
Mod de preparare trandafiri din mere:
1. Amesteca zeama de lamaie cu niste apa.
2. Feliaza fin merele si pune-le in bol. Astfel nu vor oxida. Dupa 3 minute scoate-le. Vor fi un pic mai moi.
3. Presara faina pe masa si intinde foaia de aluat.
4. Trece cu sucitorul peste aluat de cateva ori.
5. Amesteca gemul de caise cu 2 linguri de apa. Omogenizeaza.
6. Taie aluatul in fasii mai groase, apoi unge-le cu mixul cu gem de caise (aromeaza acesti trandafiri din mere).
7. Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
8. Scurge foarte bine merele (daca nu cumva deja ai facut-o) si amesteca-l cu scortisoara.
9. Pune feliile, usor una sub alta, de-a lungul fasiilor, pe o jumatate din ele, ca-n imaginea de mai jos (cate un sir de felii de mar pe fiecare bucata de aluat).
10. Acopera merele cu cealalta jumatate din fasii.
11. Ruleaza apoi fasiile cu grija si pune-le intr-o tava unsa cu putin unt. Daca folosesti o forma de silicon pentru trandafiri din mere, nu e nevoie sa o mai ungi cu ulei sau unt.
12. Baga tava in cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute, dar e bine sa o verifici si dupa 30 de minute.
Citeste si: Melci cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru compozitia de briose:
400 gr de faina
100 ml de lapte
2 oua batute + 1 galbenus
100 gr de margarina sau unt
50 gr de zahar
putina sare
1 pachetel drojdie de copt
Pentru crema:
200 ml lapte
1 galbenus
10 gr faina
10 gr faina de porumb sau amidon
2 pachetele zahar vanilinat
30 gr zahar
100 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare melci cu ciocolata:
Crema:
1. Pune laptele la incalzit.
2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.
3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.
Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:
4. Dizolva drojdia in putina apa calda.
5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.
6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.
7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.
Asamblare melci cu ciocolata:
8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.
9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.
10. Taie rulada in felii mai groase
11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.
12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.