Astazi iti prezentam patru retete de prajituri pe care le poti prepara in weekend.
Chec cu stafide
Ingrediente: Zahar pudra 250 g, oua 2, unt 100 g, lapte 100 ml, ulei 90 ml, faina 300 g, praf de copt 3/4 pachet, zeama de lamaie 2 lingurite, stafide 50 g, rahat 100 g, rom 1 lingurita, zahar vanilat 2 pachete.
Mod de preparare: Se freaca spuma zaharul cu galbenusurile si se inglobeaza, incetul cu incetul, in untul frecat. Se adauga laptele si uleiul, praful de copt diluat in doua lingurite de zeama de lamaie, romul, apoi faina, stafidele, rahatul si albusurile batute spuma.
Checul se coace intr-o forma, tapetata cu unt si faina, la foc potrivit. Dupa ce s-a copt si racit, se presara cu zahar vanilat.
Prajitura caramel
Ingrediente: Foile: faina 350 g, unt (margarina) 150 g, oua 1, zahar 150 g, praf de copt 1, esenta de vanilie 1 lingurita; crema: zahar ars 100 g, faina 100 g, lapte 500 ml, zahar 200 g, unt (margarina) 200 g.
Mod de preparare: Se freaca spuma oul cu zaharul si untul, se adauga praful de copt, esenta de vanilie si faina si se amesteca bine. Din acest aluat, se coc trei foi, separat, care se unesc intre ele cu crema, pastrandu-se o parte pentru a imbraca prajitura.
Se trag niste linii cu furculita deasupra si se taie bucati lungi. Pentru prepararea cremei, faina se fierbe cu lapte, cu 100 g zahar si 100 g zahar ars. Cand se raceste, se amesteca cu untul frecat spuma.
Bavareza cu ciocolata
Ingrediente: Lapte 250 ml, vanilie 1 pliculet, ciocolata 120 g sau cacao 2 linguri, oua 4, gelatina 3-4 foi, frisca batuta 300 g, zahar 200 g.
Mod de preparare: Laptele se fierbe cu ciocolata, taiata bucatele, 3-4 minute. Se amesteca cu ouale, batute cu telul si, cand incepe sa se ingroasa, fara sa fiarba, se ia de pe foc si se adauga gelatina inmuiata in prealabil in apa rece.
Cand s-a racit, se amesteca cu frisca, apoi se pune intr-o forma de sarlota sau in forme diferite si se da la frigider. Cand s-a inchegat bine, se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca. Pentru a iesi usor din forma, se baga forma in apa fierbinte.
Crema de zahar ars
Ingrediente: Lapte 1 L, zahar 400 g, oua 8, zahar vanilat, unt, rom 50 ml.
Mod de preparare: Se caramelizeaza 200-250 g de zahar, intr-o cratita de 1,5-2 litri, pana capata culoarea aurie-roscata si se intinde, uniform, pe intreaga suprafata interioara a vasului. Se lasa vasul la racit. Separat, se fierbe laptele cu zaharul vanilat si apoi se lasa sa se raceasca. In alt vas, se bat ouale cu restul de zahar, adaugand laptele caldut, putin cate putin.
Compozitia obtinuta se toarna in cratita cu zahar caramelizat si se fierbe, in bain-marie, 30-40 minute. Dupa ce s-a racit, se rastoarna pe un platou. Pentru cei ce doresc un plus de aroma, se poate adauga, in sirop, putin rom.
Citeste si:Prajitura in trei straturi din 6 ingrediente – Reteta incredibila
Prajitura in trei straturi pare extrem de elaborata, lasand senzatia ca fiecare strat din care este alcatuita a fost asezat cu grija pentru a rezulta un desert perfect, fara niciun cusur.
De fapt, prajitura in trei straturi se face dintr-o singura compozitie si doar 6 ingrediente.
Daca iti plac prajiturile dulci, vanilate si cu textura fina-cremoasa, este momentul sa incerci prajitura in trei straturi, un desert despre care se poate spune ca a devenit obsesia internetului.
Ingrediente
4 oua, albusurile se separa de galbenusuri
150 de grame zahar
Vanilie
125 grame de unt
115 grame faina
500 ml lapte
Pentru decor: zahar pudra/frisca/fructe proaspete
Mod de preparare
Incinge cuptorul si pregateste o tava (20×20 cm, recomandat).
Bate albusurile spuma. Pune galbenusurile si zaharul intr-un castron si bate-le pana cand amestecul devine cremos si deschis la culoare. Adauga vanilia si untul si amesteca-le pentru a se incorpora foarte bine. Adauga treptat si faina si continua sa amesteci usor pentru a o incorpora in compozitie. Toarna apoi laptele, treptat, in timp ce amesteci.
Apoi, cu o spatula adauga spuma de albus, cate o treime o data, pana cand se incorporeaza toata. In final, compozitia trebuie sa fie subtire, asemanatoare cu frisca lichida.
Pune compozitia in tava si lasa prajitura la cuptor pana cand devine aurie si ferma. (aproximativ 40-50 minute).
Dupa ce se raceste, taie-o bucati si decoreaza cu fructe proaspete, frisca sau zahar pudra.
Citeste si: Prajitura “Roua diminetii” cu crema de vanilie!
Combinatia dintre aluatul pufos, bilutele de branza cu gust bogat de cocos si crema de vanilie fac desertul irezistibil.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
200 g faina
200 g unt
150 g zahar
esenta vanilie
2 oua
1 pliculet praf de copt
80 g smantana
2 linguri cacao
2 linguri lapte
INGREDIENTE PENTRU BILUTELE DE BRANZA
4 linguri zahar
4 linguri fulgi de cocos
200 g branza de vaci
1 galbenus
INGREDIENTE PENTRU STRATUL DE CREMA
crema de vanilie
100 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar
INGREDIENTE PENTRU ORNAT
100 g ciocolata/3 linguri cacao
MOD DE PREPARARE:
Combina ingredientele pentru bilutele de branza si amesteca bine.
Formeaza-le cu palmele usor umezite, cu diametrul de 2-3 cm, apoi da-le deoparte.
Bate untul moale cu zaharul si esenta de vanilie. Incorporeaza smantana, ouale, urmate de praful de copt si faina. Odata omogenizat amestecul, separa ~ o treime din cantitate si combin-o cu cacaua si laptele.
Intr-o tava bine unsa, toarna aluatul alb, deasupra acestuia toarna aluatul cu cacao si intinde-l bine, cu grija ca cele 2 sa nu se amestece. Peste cel de-al doilea strat pune bilutele de branza, cat mai uniform repartizate, si impinge-le usor in adancime. Da tava la cuptor pentru 40-50 minute la 180 grade.
Prepara crema de vanilie, las-o sa se raceasca si amestec-o cu frisca batuta cu zaharul. Orneaza prajitura cu crema rezultata, fie cu posul, fie intinzand-o cu o spatula. Deasupra stratului de crema, rade ciocolata neagra sau pudreaza cu cacao. Da desertul la frigider pentru minim o ora inainte de servire.
Sursa: kfetele.ro