Ingrediente:
Pentru blat:
4 galbenusuri
140 gr zahar granulat
2 linguri ulei de floarea-soarelui
50 ml apa
2 linguri cacao
100 gr faina de grau
10 gr praf de copt
4 albusuri
2-3 linguri cafea macinata
Pentru crema de cafea:
500 ml lapte 1.5% grasimi
60 gr budinca cu aroma de caramel
1 cana de cafea instant
Alte ingrediente:
300 gr unt
90 gr unt
250 gr smantana pentru frisca
10 gr zahar vanilinat
5 gr stabilizator pentru frisca
Mod de preparare:
Blat:
1. Mixeaza galbenusurile cu zaharul, dupa care adauga treptat apa calda, uleiul, cafeaua, cacaua, faina si praful de copt. Omogenizeaza.
2. Tapeteaza cu hartie pergament o tava de copt, pune compozitia in ea si baga in cuptorul incins la 170 de grade Celsius, pentru aproximativ 20 de minute.
Crema de cafea:
3. Amesteca putin lapte cu praful de budinca si cu cafeaua.
4. Pune restul de lapte la foc potrivit.
5. Inainte sa inceapa sa fiarba, toarna mixul in vas si amesteca in mod constant. E gata dupa ce a ajuns la consistenta destul de groasa.
6. Dupa ce budinca s-a racit, adauga untul si zaharul. Omogenizeaza cu telul.
7. Pregateste frisca din ingredientele mentionate mai sus.
“Asamblare”:
8. Transfera blatul pe un platou.
9. Intinde crema de cafea peste el, apoi frisca.
10. Poti decora cu ciocolata data pe razatoare sau pudra de ness.
RETETA BONUS:
Prajitura „Craciunita“ cu fructe confiate
Aluatul pentru chec nu poate astepta dupa preparare. Sub efectul caldurii, coca creste datorita apei pe care o contine si care se transforma in vapori, dar si datorita prafului de copt, care ajuta de multe ori acest proces. Bucura-te de o prajitura gustoasa cu fructe confiate!
Ingrediente (8 portii):
450 g stafide
400 g fructe confiate asortate
40 g cirese confiate
100 ml coniac
225 g faina
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita nucsoara rasa
1/2 lingurita scortisoara
4 oua mari
50 g migdale
1 lingurita melasa (sau sirop de artar)
coaja rasa de la o lamaie
coaja rasa de la o portocala
225 g unt
225 g zahar
Mod de preparare:
Tai marunt fructele confiate si pui stafidele in coniac, intr-un vas acoperit cu capac, 12 ore. Pui melasa intr-un vas scufundat in apa calda si-o tii la cald. Amesteci faina cernuta cu sarea, nucsoara si scortisoara. Freci untul spuma cu zaharul si adaugi treptat, cate o lingura, ouale batute spuma in prealabil. Incorporezi faina cu mirodeniile, amestecand cu o spatula. Adaugi fructele, migdalele curatate si taiate si melasa. La sfarsit, coaja de lamaie si de portocala.
Torni compozitia intr‑o forma unsa cu unt si tapetata, cu diametrul de 20 cm, acoperi cu foaie de copt si o gauresti putin in mijloc. Astfel prajitura nu se va arde.Coci in cuptorul preincalzit, la foc foarte mic, circa patru ore. Lasi 30 de minute sa se racoreasca prajitura, apoi o scoti pe un gratar. Insiropezi cu coniacul in care au stat stafidele.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.