Ingrediente:4 bucati peste macrou,4 linguri ulei, 1 bucata lamaie, 4 bucati rosii (pulpa pasata), piper si sare dupa gust, 150 ml apa, 1 lingurita amidon, 2-3 fire patrunjel, 1 bucata ceapa rosie.
Mod de preparare macrou cu lamaie:
Pestele se spala, se curata de intestine si se portioneaza in bucati potrivite.
Lamaia se taie felii subtiri si se introduce in fiecare bucata de peste.Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei timp de 2-3 minute. Adaugam pulpa de rosii si se continua fierberea maxim 10 minute.
Sosul obtinut se amesteca cu amidonul dizolvat in apa.Adaugam sare, piper dupa gust apoi il turnam intr-o tava.
Asezam bucatile de peste in sos si introducem tava in cuptorul preincalzit ( la 160C ) pentru 25-30 min. Se presara cu patrunjel maruntit si se serveste.
Citeste si: Plachie de peste
Ingrediente pentru 6 portii: 6 bucati de peste, cu os sau file (crap, caras, stiuca, somn), 2 cepe mari, albe, 2 ardei grasi, de preferat rosii, 3-4 catei de usturoi, o conserva de rosii cubulete, 250 g de rosii cherry, 100 ml vin alb, 100 ml de apa, 100 ml ulei, 2-3 foi de dafin, sare, piper dupa gust
lamaie pentru servit – optional, patrunjel verde
Mod de preparare pentru reteta de plachie de peste:
Pestele se curata de solzi, se portioneaza daca este cazul si se spala foarte bine, in mai multe ape. Se unge cu ulei o tava care va merge la cuptor si se aseaza bucatile de peste.
Separat, intr-o tigaie, calim pentru cateva minute ceapa taiata fideluta, ardeii rondele si usturoiul pisat. Nu prea mult, doar cat sa se dezvolte aromele, iar legumele sa se inmoaie numai putin.
Adaugam conserva de rosii cubulete, potrivim de sare si mai lasam legumele si sosul de rosii la fiert 10 minute.
Turnam amestecul in tava, peste bucatile de peste, adaugam vinul si apa, aruncam rosiile cherry si frunzele de dafin pe ici, pe colo si dam totul la cuptor pentru 20-25 de minute.
Cand legumele s-au inmuiat, iar pestele a inceput sa se rumeneasca, putem scoate tava din cuptor. Avem o plachie grozava! O inveselim cu putin patrunjel proaspat tocat si o servim alaturi de o mamaliguta calda!
Citeste si: Negresa cu mascarpone si ciocolata
Ingrediente:
Pentru blat:
250 gr unt
200 gr zahar
50 gr cacao
150 gr mascarpone
3 oua
1 lingurita esenta vanilie
150 gr faina
Pentru crema:
100 gr zahar pudra
350 gr mascarpone
100 ml frisca lichida
1 plic gelatina
Pentru glazura:
200 gr ciocolata min 55% cacao
100 ml frisca lichida
50 gr unt
Mod de preparare:
Incepem prin a pregati blatul. Topim untul la microunde sau pe baie de aburi. Adaugam in untul topit (si usor racit, sa nu fie fierbinte) zaharul si cacaua si amestecam bine.
Incorporam apoi 150 g mascarpone, cele 3 oua (cate unul pe rand), vanilia si in ultimul rand faina.
Incingem cuptorul la 180 grade C si coacem negresa cam 40 minute pana ce trece testul cu scobitoarea. Lasati prajitura sa se raceasca cam o ora (de preferat) inainte sa punem crema. Pentru crema, batem 100 ml frisca lichida, adaugam apoi mascarpone si zaharul pudra. Preparam gelatina cu 50 ml apa (respectati instructiunile de pe pachet) si o incorporam la crema de mascarpone.
Turnam crema peste prajitura rece si nivelam. Mai dam la frigider o ora – doua pana se incheaga crema.
Pentru glazura rupem ciocolata in bucatele pe care le punem intr-un castron. Intr-un ibric punem untul impreuna cu 100 ml frisca lichida pe foc mic. Cand incepe sa fiarba, luam de pe aragaz si varsam peste bucatile de ciocolata. Lasam sa stea cam 5 minute, timp in care se topeste ciocolata.
Amestecam bine cu o lingura apoi pana obtinem o crema de ciocolata, fina si matasoasa. Eu am pus putina esenta de menta in ciocolata topita, mi s-a parut ca intregeste gustul de mascarpone.
Turnam glazura de ciocolata usor calduta peste crema de mascarpone si netezim suprafata. Dam la rece minim 3-4 ore sau peste noapte inainte de a servi.
Tine prajitura la frigider, nu va doriti sa se inmoaie crema sau sa se topeasca ciocolata.
Sursa: culinar.bzi.ro