Sarmalele cu ciuperci reprezinta una dintre cele mai gustoase retete de post, mai ales daca o preparam dupa regulile bunicii.
Ingrediente sarmale cu ciuperci (mancare de post):
1 sau 2 capatani de varza murata
400 grame de ciuperci proaspete
200 grame de orez cu bobul rotund
1 radacina de telina mica
2 morcovi medii
2 cepe mari
150 mililitri de sos de rosii sau bulion
50 ml de ulei de masline extra virgin
1 legatura de marar
1 legatura de cimbru
3 foi de dafin
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
Desprinde-ti frunzele de pe capatanele de varza murata si, daca varza este prea sarata, spalati-o inca o data cu apa rece. Morcovii si telina, dar si ceapa, se rad pe o razatoare mare sau se pun in masina de tocat. Incingeti cratita cu ulei de masline si adaugati legumele bine macinate.
Lasati morcovii, ceapa si telina sa se caleasca timp de aproximativ 5 minute si apoi scoateti cratita de pe aragaz. Treceti ciupercile bine curatate de impuritati prin robotul de bucatarie si amestecati-le cu legumele calite.
Caliti amestecul de ciuperci cu legume (nu mai mult de 3 minute, deoarece legumele au fost calite o data).
Amestecati compozitia cu orezul. Adaugati mararul tocat si foile de dafin intregi si infasurati compozitia in frunze. Puneti sarmalele la foc in sos de rosii sau bulion.
Turnati apa cat sa depaseasca sarmalele din oala cu un deget sau maxim doua degete. Cand s-au fiert, se scot de pe aragaz si se servesc calde.
Citeste si: Tort “Medovik” – Cel mai simplu tort, pentru cei care nu vor sa intinda aluatul
Ingrediente:
Pentru blat:
2 pahare faina
2 oua mai mari
1 pahar zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
100 gr unt
3 linguri miere de albine
190 gr smantana
Pentru crema:
4 liunguri zahar
380 gr frisca
Mod de preparare:
Blat:
Pune intr-un vas, la foc mic, bicarbonatul, untul, mierea si zaharul. Fierbe totul vreo 10 minute, pana cand compozitia devine maro. Ia cratita de pe foc si pune in ea smantana. Dupa ce ai amestecat bine, adauga ouale.
Omogenizeaza. Incorporeaza faina si, la fel, omogenizeaza. Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Transfera compozitia in ea si baga in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, pentru circa 15 minute. Scoate blatul si injumatateste-l pe orizontala. Taie marginile blaturilor uniform, iar resturile marunteste-le.
Crema:
Mixeaza frisca cu zaharul.
Asamblare:
Pune un blat pe farfurie. Acopera-l cu frisca. Pune al doilea blat. Acopera-l si pe acesta cu frisca. Foloseste restul de frisca pentru a tapeta partile laterale ale tortului. Presara firimiturile de blat peste frisca.
Citeste si reteta de tort rapid cu piscoturi
Din doar cateva ingrediente potio prepara cel mai bun tort cu piscoturi si crema mascarpone.
Ingrediente:
600 g piscoturi
500 g mascarpone
200 ml frisca lichida
200 g zahar
500 g capsuni
Mod de preparare:
Bati frisca cu zaharul, apoi o amesteci cu crema mascarpone. Speli capsunile, le cureti de codite, le feliezi si le pui la scurs. Intr-o tava cu peretii detasabili asezi, pe fundul ei, un strat de piscoturi, apoi aranjezi o parte din ele in picioare, rupte in jumate, de jur imprejur, si torni o parte din crema.
Adaugi felii de capsuni si, din loc in loc, iar piscoturi si restul de crema.
Acoperi cu piscoturi si decorezi cu restul de capsuni. Il dai la rece 2 ore inainte sa il servesti.
Sursa: culinar.bzi.ro