Pentru masa festiva – Tort cu fructe si crema de unt

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

10 linguri de zahar

4 linguri apa

6 linguri ulei

20g cacao neagra Dr. Oetker

8 linguri faina

1 varf de cutit praf de copt Dr. Oetker

Pentru crema:

1 plic crema de prajituri preparare cu unt Dr. Oetker

esenta naturala de lamaie Dr. Oetker

250ml lapte rece

150g unt 80% grasime

Pentru insiropat:

100ml apa

1 lingurita esenta de rom Dr. Oetker

Pentru ornat:

1 plic glazura de ciocolata Dr. Oetker

fructe proaspete

Mod de preparare:

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Mixam galbenusurile cu zaharul, uleiul si apa pana amestecul creste si isi dubleaza volumul. Mixati pana se topeste zaharul. Separat amestecam faina cu cacao si praful de copt.

Albusurile le batem spuma. Adaugam alternativ albusurile batute spuma si faina in amestecul de galbenusuri. Amestecam usor cu o spatula peste cap incercand sa pastram volumul.

Coacem blatul intr-o tava cu diametrul de 24cm timp de 2o minute. Pentru mai multa siguranta facem proba cu scobitoarea. Lasam sa se raceasca apoi il rasturnam pe un platou si il taiem in trei.

Pentru crema, punem in vasul pentru mixat laptele rece, turnam continutul plicului si adaugam untul la temperatura camerei. Mixam incet la inceput pana se omogenizeaza bine apoi trecem mixerul pe treapta mai mare si mixam pana obtinem o crema delicioasa.

Adaugam cateva picaturi de esenta naturala de lamaie si mixam. Pastram crema la rece pana in momentul umplerii tortului.

Pentru sirop amestecam apa cu esenta de rom. Toate componentele sunt gata asa ca asamblam tortul. Asezam prima parte de blat pe un platou, o insiropam apoi punem jumatate de crema, repetam si apoi asezam ultima parte de blat.

Dam tortul la rece si preparam glazura; bagam plicul de glazura in apa fierbinte si il lasam pana se inmoaie continutul. Taiem plicul la un capat si glazuram tortul.

Deasupra am pus fructe de padure proaspete. Lasam tortul la rece 1 ora apoi il taiem cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.

Citeste si: Tort cu sarlota si fructe – reteta fara coacere si pentru orice buzunar

Tortul cu sarlota si fructe se face imediat pentru ca nu necesita coacere. Mai mult, este pentru orice buzunar, nefiind costisitor.

Ingrediente – Tort cu fructe

un pachet piscoturi(400g)

fructe(mandarine,kiwi,ananas)

400-500ml frisca lichida

CREMA:

4 galbenusuri

150-200g zahar

50-60g amidon

500ml lapte

vanilie

un plic gelatina si un plic intaritor pt frisca

SIROP:

250ML APA

150G ZAHAR

arome

Mod de preparare

CREMA:

-punem laptele la fiert

-galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana devin ca o crema,apoi

adaugam amidonul si coaja rasa de la o lamaie(eu am pus portocala)

-dupa ce laptele a dat intr-un clocot,tragem vasul deoparte si lasam sa se racoreasca putin

-peste galbenusiurile batute adaugam putin cate puti laptele amestecand incontinuu

-turnam compozitia in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc amestecand incontinuu pana se ingroase bine crema si o punem la racit

-gelatina o preparam conform instructiunilor de pe plic si o adaugam in crema

-intr-un vas batem frisca fff bine si o dam la frigider

-dupa ce crema si frisca s-au racit le amestecam si mai mixam putin,apoi dam din nou la rece aprox 30min

-in crema adaugam si fructele si mai dam la rece

SIROPUL:amestecam apa cu zaharul si aromele si dam la foc pana se topeste zaharul si apoi lasam sa se raceasca

ASAMBLARE

-avem nevoie de o oala mai mare cu pereti inalti cat piscoturile pe care o tapetam cu folie alimentara atat pe fund cat si pe pereti

-in fundul vasului ornam cu fructe(aceasta va fi partea de sus a tortului)

-luam fiecare piscot si il scufundam in sirop(atentie sa nu lasati mult k se sfarama) si tapetam pereti vasului asezan piscoturilr in picioare unele langa altele

-peste fructe turnam 1/2 din crema si apoi punem un strat de oiscoturi inmuiate

-peste piscoturi turnam si restul cremei si acoperim cu alt strat de piscoturi(acesta va fi partea de jos)

-acoperim vasul si il dam la rece(ideal este sa-l faceti seara si sa-l lasati pana a doua zi sa se raceasca bine

-a doua zi puneti deasupra oalei un platou si apoi rasturnati printr-o miscare brusca tortul

-daca doriti puteti sa-l mai ornati cu frisca si fructe

Sursa: culinar.bzi.ro

Loading...