Ciorbă de perișoare

Ingrediente

● 500 g carne tocată

● 6 linguri orez

● 2 cepe

● un morcov

● un ardei gras

● o rădăcină pătrunjel

● o rădăcină păstârnac

● o felie dintr-o rădăcină țelină

● 4 linguri ciuperci feliate

● 50 g paste

● 2 albușuri

● 300 ml zeamă de varză

● câte 1/2 legătură mărar și pătrunjel

● un praf sare

1. Morcovul, ceapa, ardeiul, țelina, păstârnacul, pătrunjelul se curăță, se spală și se taie mărunt, apoi se pun la fiert în aproximativ 3 litri de apă. Ciupercile se trec sub un jet de apă și se adaugă și ele.

2. Trei linguri de orez se fierb 5 minute, se scurg și se amestecă apoi cu carnea tocată, albușurile, verdeața, sarea. Cu mâna umedă se formează perișoarele, care se pun, împreună cu restul de orez, peste legumele fierte. Se lasă la fiert aproximativ 20 de minute.

3. Se acrește cu zeama de varză, se pun pastele și se mai lasă să dea un clocot.

Citeste si:Tort cu cafea și fistic

Ingrediente:

Pentru un blat:

● 100 g făină

● 4 ouă

● 40 g fistic

● 150 g zahăr

Pentru umplutură:

● 300 g zahăr pudră

● 60-100 ml apă

● 10 gălbenușuri

● 400 g unt

● esență de cafea, după gust

Pentru decor:

● fistic măcinat mai mare

1. Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul și apoi se adaugă fisticul măcinat, transformat într-o pudră fină asemănătoare făinii.

2. Se mixează și se pune făina. Se bat albușurile spumă și se adaugă, se amestecă delicat, iar compoziția rezultată se toarnă într-o tavă. Se coace 10 minute. Operațiunea se repetă de două ori pentru a obține trei blaturi distincte.

3. Pentru cremă, apa și zahărul se pun pe foc pentru a obține un sirop. Între timp, gălbenușurile se mixează întâi singure, la viteză mică și apoi se toarnă siropul mixând tot la viteza mică. Se amestecă până ce se
obține o cremă de culoare albă, în care se pune untul tăiat cubulețe. Se mixează în continuare până se obține o cremă omogenă, se pune esența de cafea după gust.

4. Blaturile se montează cu crema între ele, având grijă să se oprească și pentru decor. Tortul se acoperă pe margine cu fistic și se lasă la frigider 3 ore.

Citeste si: Știu că sunt multe rețete de pui cu ciuperci dar asta este una dintre rețetele pe care noi o facem destul de des. Aceeași rețetă o folosiți și voi?

Ingrediente:

● 4 pulpe superioare

● o conservă mică ciuperci feliate

● 2 cepe

● 2 linguri făină

● 200 ml vin alb

● o linguriță bulion

● 3 linguri ulei

● sare

● piper

● câteva crenguțe de cimbru

1. Carnea de pui se rumenește în ulei și apoi se scoate.

2. În aceeași cratiță se pune la călit ceapa curățată și tocată, se presară cu sare și, după ce s-a înmuiat, se adaugă ciupercile.

3. Se lasă să se evapore apa ciupercilor, se adaugă carnea și vinul, se acoperă cu apă și se lasă la fiert 30 de minute.

4. Făina se desface în puțină apă împreună cu bulionul, se adaugă apoi peste carne și se mai lasă 10minute la fiert. Se potrivește de sare și piper și se presară cu crenguțe de cimbru.

Sursa:www.libertateapentrufemei.ro

Loading...